Wir haben ja hier im Ort eine Forellenzucht.
Irgendwie bin ich die Tage auf Räucherfisch aufmerksam geworden, um den ich bisher immer einen Bogen gemacht habe (wegen der feinen Gräten).
Durch ein Youtube-Video wurde aber dann die Neugier geweckt. Also zur Schnaiter Mühle gefahren und 2 frische Saiblinge und einen fertig geräucherten geholt.
Nach dem Geschmackstest war klar, 2 Stück reichen nicht, also gleich nochmal 2 Saiblinge geholt (war nur noch einer da, also wurde kurzer Hand noch einer frisch gefangen).
Eingelegt in Salzlake, am nächsten Tag dann im Borni geräuchert, bei 80°C ca. 1 Stunde, vorher bei 45°C mit Lüfter getrocknet.
Hier die Bilder:
Mit Meerrettich ein Träumchen!
Irgendwie bin ich die Tage auf Räucherfisch aufmerksam geworden, um den ich bisher immer einen Bogen gemacht habe (wegen der feinen Gräten).
Durch ein Youtube-Video wurde aber dann die Neugier geweckt. Also zur Schnaiter Mühle gefahren und 2 frische Saiblinge und einen fertig geräucherten geholt.
Nach dem Geschmackstest war klar, 2 Stück reichen nicht, also gleich nochmal 2 Saiblinge geholt (war nur noch einer da, also wurde kurzer Hand noch einer frisch gefangen).
Eingelegt in Salzlake, am nächsten Tag dann im Borni geräuchert, bei 80°C ca. 1 Stunde, vorher bei 45°C mit Lüfter getrocknet.
Hier die Bilder:
Mit Meerrettich ein Träumchen!
