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indirekt grillen - best practice

C

coisarica

Militanter Veganer
hallo!

ich habe seit ein paar wochen einen gasgrill (3-brenner) und bin mir bezüglich der brennersteuerung noch etwas unsicher.
für mittags habe ich gewöhnlich ein paar koteletts, würstchen, etwas gemüse ein baguette und evtl. noch einen grillkäse und oder ein lachsfilett am rost.

mit der methode: äußere brenner an und mittlerer brenner aus, hab ich da schon ordentlich platzprobleme in der indirekten zone. und so ragt dann grillgut häufig bis über die direkte zone (was sich dann an der dunklen farbe deutlich erkennbar macht). der warmhalterost über der direkten zone wird eigentlich auch viel zu heiß um dort indirekt zu garen.
dann habe ich tlw. noch die plancha drin (um das gemüse anzubraten), was mich nicht selten einigermaßen aus dem konzept wirft.

die folge ist dann oft wildes brenner auf/zu, ... und das ist irgendwie nicht befriedigend.

wie macht man's richtig?
nur einen seitlichen brenner an? oder vlt. nur den mittleren? oder einen seitlichen voll + den mittleren min.?

welche methode habt ihr da?
 
Ich würde jetzt mal behaupten, das hängt von deinem Grill ab. Je nachdem was ich mache, reicht mir 1 Seitenbrenner voll aufgedreht auch aus für das indirekte Grillen. Zur Not muss man halt mal das Grillgut durchtauschen, für ein gleichmäßigeres Ergebnis.
 
Hört sich eher so an als wäre dein Grill zu klein.;)
Ich würde mal versuchen nur einen Brenner aufzureißen und dann mir die Temperatur anschauen.
Über welches Sportgerät reden wir?
 
Vielleicht solltest du auch überlegen in einem OHG oder Gastisch zu investieren.
Dann kannst du die Koteletts in OHG machen
 
es geht hier um einen Napoleon 425SE
hm, ein weiteres gerät möchte ich mir eigentlich nicht mehr anschaffen.

wenn nur mit einem brenner, wäre dann nicht der mittlere am sinnvollsten? dann wäre links und rechts davon wohl eine rel. gleichmäßge und in summe größere indirekte fläche vorhanden, nicht?
macht das wer so?

wenn ich nur den linken an habe, ist es ganz rechts praktisch kalt.
 
Normalerweise sollte 1 Brenner reichen. Vorausgesetzt, du öffnest nicht alle 10 Sekunden den Deckel ;-)

Alternativ kannst du bspw. Würstchen auf dem Ablagerost erst durchgaren und haust die am Ende auf den direkten Bereich für eine krosse Haut.
 
Einen Brenner an, den Deckel zu lasen , nicht dauernd die Nase reinstecken , dann geht das schon.
 
coisarica schrieb:
und zwar den mittleren brenner, ne?
Zum Vergrößern anklicken....
Finde es heraus!
Kenne denn Grill nicht.
Je nach Anwendung können auch die zwei äußeren Brenner gezündet werden oder mit der Schwedenschale gearbeitet werden.
 
Wenn du eine größere indirekte Zone brauchst, würde ich nur einen äußeren Brenner anmachen
Bei drei Brenner hast du nicht wirklich viel andere Möglichkeiten.
 
Wenn du einen Brenner anmachst, dann ist die andere Seite nicht kalt. wie schon jemand sagte: Deckel zulassen - dann funktioniert das wie Umluft im Backofen. Eventuell zwischendurch mal das Grillgut drehen.
 
Die Frau am Grill macht das häufiger mit nur einem Brenner. Sie hat auch nur einen 3 Brenner Grill auf ihrem Balkon.
 
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