Indische Vindaloo Schweinesteaks

[Serial Griller]

Hallo,

ich hab Urlaub, also wird auch mal unter der Woche gegrillt. Heute gibts indische Steaks.

Hier der Schweinenacken.

Für die Marinade brauche ich Nelken, Zimt, Kumin, Chiliflakes, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Ingwer.

Meine Chiliflakes mache ich übrigens aus meinen Pequinchilies, die sind dazu genau richtig.

Dann brauche ich noch gehackte Zwiebel und Reisessig.

Alles schön mörsern und prürieren.

Das Fleisch 4 Stunden in der Marinade einlegen.

Und los gehts! Heute langt der kleine Weber.

Regelmäßig mit der aufgekochten Marinade das Fleisch einpinseln.

Fertig! Um die Schärfe zu mildern, gabs eine Yoghurt-Gurken Raita (mit Koriander, Minze und viel Knoblauch) dazu. Und Curry-Reiskugeln.

Sehr lecker hats geschmeckt. Hier ein Happen für Euch.

 

[Okraschote]

So hab ich Vindaloo noch nie gegessen. Für die Marinade hat ja auch jeder sein eigenes Rezept. Find ich toll, ist ne sehr schöne Anregung.

 

[infernal-fire]

...Und wieder so ein tolles Rezept, Du machst mich noch fertiiisch!!!


Gruß Jens

 

[chili-sten]

Moin Serial,

da hätte ich gerne probiert :happa:

 

[Thumsi]

schaut echt lecker aus!!!


gruss thumsi

 

[Serial Griller]

Für die Marinade hat ja auch jeder sein eigenes Rezept.

Naja, als "mein eigenes" Rezept kann ich das noch nicht bezeichnen Ich habs aus diesem Buch (lediglich den Malzessig laut Originalrezept habe ich durch Reisessig ersetzt): http://amazon.de/gp/product/0804841683

Welches ist "dein" Vindaloo-Rezept?

 

[taigawutz]

Tolles Vindaloo-Gericht.
Ich ersetze den Essig immer durch einen TL Zitronen- oder Limettensaft.