Info zu Sauerteig

[blosskeinstress]

Habe ich in der Zeitung gefunden:

https://www.main-echo.de/ressorts/v...ige-sauerteig-bibliothek-der-welt-art-7949533

Der Link zur Sauerteig-Bibliothek:
www.questforsourdough.com

Verschiedene Sauerteige aus vielen Ländern; auch viele mit "exotischen" Zutaten (ST aus gekochtem oder fermentierten Reis, aus Kicherbsen, et cet).

Hier findet man auch die entsprechenden Rezepte zur Herstellung.

Gute Suchfunktion.

Für die, die es noch nicht kennen.

 

[cremecaramelle]

Hmmm, diese "Bibliothek" wird von Puratos gepflegt. Einer der größten, wenn nicht gar der größte Hersteller von Backhilfsmitteln...

 

[blosskeinstress]

Na, irgendwer muss die vielen Kühlschränke ja bezahlen!

Aber da die Rezepte zu den verschiedenen STs angegeben sind, kann man ja mal reinschauen (und vielleicht Inspiration für das ein oder andere finden).