Ingwer-Süßkartoffelsuppe

[Winki]

Grias eich,
Corona meint mal wieder sich in unserer Familie einnisten zu müssen. Dieses Mal hat es mal nicht erwischt, sondern meine Mutter, also habe ich ihr heute zum Abendessen erstmal einen Immunbooster gekocht.

Für die Ingwer-Süßkartoffelsuppe braucht man folgende Zutaten:
500 g Süßkartoffeln
200 g gelbe Rüben
3 Schalotten
1 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
Olivenöl
900 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Currypulver
1 TL Kurkuma
100 g Crème fraîche

Zuerst die Kartoffeln und gelbe Rüben in Würfel schneiden

Dann Schalotten und Knoblauch fein haken und den Ingwer reiben

Schalotten und Knoblauch werden kurz in Ölivenöl angedünstet

Dann kommen die Kartoffeln, gelbe Rüben und Ingwer dazu

Das Ganze wird dann mit der Brühe aufgegossen und 20min köcheln gelassen

Nach 20min wird püriert

Jetzt noch mit den Gewürzen abschmecken

Und kurz vorm servieren das Crème fraîche unterrühren

Ich habe dann noch paar Wiener dazu gemacht.

Danke fürs Hereinschauen

Schönen Abend noch
Euer Winki

 

[Ganse]

Tolles Abendessen!

Gute Besserung der Frau Mama!

 

[Carlo BBQ]

Gute Besserung erstmal

Nimm doch weniger Brühe und mehr Wasser dazu, dann haste mehr Geschmack der Zutaten.
Und am Ende passt da gut Kürbiskernöl.

Schönes Süppchen Thomas

 

[Altaria]

Leckere Zutaten, leckeres Süppchen und noch gesund.

 

[Bruzzelfee]

Leckere Suppe
Mit Süßkartoffeln habe ich noch keine gemacht, kann ich mir sehr gut vorstellen.
Und zu pürierten Suppen, auch wenn es Kartoffelsuppe ist esse ich auch Baguette oder Brötchen.

Gute Besserung für deine Mutter.

 

[Hammhh-let]

Das sieht sehr lecker aus! Wir haben ein ganz ähnliches Rezept

Und Einlage ist auch immer ganz wichtig