Hi, wollte am Donnerstag nochmal einige Sachen smoken (Beef Brisket + Pulled Pork, evtl. noch Loin Ribs) und wollte nun auch einmal das Fleisch mit meiner Fleischspritze spritzen (letztes mal war das BB schon ganz gut, aber hätte saftiger sein können innendrin) + eine eigene BBQ Sauce machen 
Daher meine Frage zur Injection, was muss man da beachten, welche einsteigerfreundlichen Rezepte gibt es da? Was ich bisher so gelesen habe könnte man Rinderfond nehmen + etwas von dem Rub den man nutzt? Sprich nehm ich da nur Rinderfond + den Rub oder fehlt da noch einige sehr wichtige Zutat (Butter oder so? muss man das alles aufkochen, oder einfach so kalt reinspritzen?) Bei den BBQ Pitmasters hab ich auch schon gesehen die nehmen Apfelsaft oder mischen Molasse dazu... In der Rezepte DB hab ich das hier gefunden: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Brisket-Injection-Marinade das ist ja so ähnlich...
Und zur BBQ Sauce wollte ich die allseits beliebte BBQ Sauce nach master-sir-buana probieren, denke das sollte ja auch passen oder?
Und dann gleich noch die Frage, wie lange kann man das alles im Kühlschrank aufheben? vermute ja das gibt mehr Injection + BBQ Sauce wie man benötigt
Daher meine Frage zur Injection, was muss man da beachten, welche einsteigerfreundlichen Rezepte gibt es da? Was ich bisher so gelesen habe könnte man Rinderfond nehmen + etwas von dem Rub den man nutzt? Sprich nehm ich da nur Rinderfond + den Rub oder fehlt da noch einige sehr wichtige Zutat (Butter oder so? muss man das alles aufkochen, oder einfach so kalt reinspritzen?) Bei den BBQ Pitmasters hab ich auch schon gesehen die nehmen Apfelsaft oder mischen Molasse dazu... In der Rezepte DB hab ich das hier gefunden: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Brisket-Injection-Marinade das ist ja so ähnlich...
Und zur BBQ Sauce wollte ich die allseits beliebte BBQ Sauce nach master-sir-buana probieren, denke das sollte ja auch passen oder?
Und dann gleich noch die Frage, wie lange kann man das alles im Kühlschrank aufheben? vermute ja das gibt mehr Injection + BBQ Sauce wie man benötigt
