Interessant: Lufttrocknen

[Janius]

Habe zum Thema luftgetrockneter Schinken was interessantes gefunden, für die, die es interessiert:

http://klickmal.com/CK/kleinemetzgerei/zkm-wissen/Mein_erster_luftgetrockneter_Schinken.pdf

 

[fastride]

Danke, sieht wirklich interessant aus.

 

[Flamberger]

Das PDF habe ich auch schon mal gesichtet und gespeichert. Denn wenn ich es irgendwann mal hin bekommen kann solch ein "Gerät" zu kühlen in der Pökelphase, dann mach ich das auch mal.

 

[Aetschi]

Morgen

schöne Dokumentation

Aber das wäre mir echt zu lange , das halte ich nicht so lange aus !

Gruß
Aetschi