Zuerst einmal die obligatorische Frage: Wie bist Du zum Grillsportverein gekommen?
Ich habe im Internet nach einem Rezept für Spanferkel am Spieß gesucht. Die besten Infos fand ich im Forum des Grillsportvereins. Natürlich habe ich mich sofort angemeldet, um noch mehr Wissen zum Thema Grillen zu ergattern.
Kannst Du uns auch noch ein paar persönliche Details zu Dir nennen?
Bin Mitte 50 , verheiratet und 3 facher Opa. Mein erlernter Beruf ist Koch, seit 20 Jahren bin ich in der Metallbranche tätig.
Meine Hobbys : Grillen , Schrebergarten und bis vor kurzem noch Angeln.
Mit welcher Hardware arbeitest Du normalerweise?
Ich habe 2 UDS, einen Weber GA, DOs in verschiedenen Größen, 2 gemauerte Gartengrills und etliche Feuerstellen für direktes Grillen.
Woher nimmst Du die Ideen für Deine Kreationen?
Zum Teil aus Büchern, dem Internet, wobei der GSV im Vordergrund steht. Durch meinen erlernten Beruf fällt es mir nicht so schwer, eigene Ideen grilltechnisch umzusetzen.
Welches ist Dein Lieblingsgericht vom Grill?
Klarer Favorit : Das Hähnchen "Buccaneer Art"
Bei diesem Rezept harmonieren alle Zutaten glänzend miteinander.
Welches sind Deine Lieblingsgetränke?
Bei den alkoholfreien Getränken alles außer Fruchtsäfte, ansonsten unsere regionalen Weine.
Ab und zu rinnt auch mal ein edles Destillat durch die Kehle.
Gibt es ein Gericht, das Dir regelmäßig misslingt?
Käsekuchen aus dem DO. Stinknormale Bratwürste haben auf dem Holzkohlengrill des öfterem zu viel Röstaroma.
Wo beziehst Du Dein Grillgut bzw. manch ausgefallene Zutat?
Der örtliche Wochenmarkt bietet sich als gute Quelle an. Ferner habe ich die Möglichkeit im Schlachthof größere Portionen zu ordern.
Bei ausgefallenen Zutaten müssen auch mal die Shops im Netz herhalten.
Ferner bietet sich das Unterforum "Direktvermarkter" ideal als neue Einkaufsquelle an.
Sind fertige Saucen oder Gewürzmischungen für Dich akzeptabel?
Selbstverständlich werden auch Fertigprodukte, sofern sie gut sind, gerne genommen.
In der Zwischenzeit mische und kreiere ich verschiedene Gewürzmischungen selber.
Meine BBQ- Sauce ist schon mal was geworden, und hat viel Applaus geerntet.
Was ist die größte Summe, die Du an einem Tag für Grillgut ausgegeben hast?
54 Euro für 2 Steaks
Was würdest Du nie essen?
Zubereitetes aus der Molekularküche
Was würdest Du am liebsten mal versuchen?
Ich würde gerne mal so'n Wagyu-Kobe Steak probieren.
Welches ist der größte Fehler, den der durchschnittliche Griller begeht?
Grillgut zu lange und bei zu großer Hitze auf dem direkten Grill zu belassen.
Vorgewürztes abgepacktes Fleisch zu kaufen.
Welche Tipps würdest Du ihm oder ihr geben?
Mehr Zeit in die Vorbreitungen zu investieren, gut Glut braucht Weile.
Auch im Internet auf Rezeptsuche gehen, oder sich literarisch schlau machen.
Welche 3 Tools möchtest Du nie mehr missen?
Handschuhe, Anzündkamin, Fleischthermometer
Welches grilltechnische Ziel setzt Du Dir für die nähere Zukunft?
Einen Eigenbau, der keine Wünsche offen lässt, ein Multifunktionsgerät, ein sogenannter Geilomat.
