Hallo,
habe heute noch folgendes in der Küche gefunden. Rindfleisch, ein wenig grünen Spargel, Champignons und Spinat.
Habe mir dann gedacht werde gefüllte Rinderrouladen machen. Einmal mit Champignons, Speck und grünem Spargel, sowie einmal mit Spinat, Speck und gesalzenem Ricotta.
Als erstes die Pilze mit dem Speck, Knoblauch und Zwiebelwürfel anbraten und dann zur Seite stellen.
Dann den Spinat, mit Zwiebeln, Speck und Knobi anbraten und abkühlen lassen.
Für den Spargel habe ich eine Vinaigrette aus Apfelsaft, Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronensaft und gerösteter Coppa vorbereitet.
Anschließend das Rindfleisch auf einer Seite mit S&P gewürzt und die andere Seite mit Senf bestrichen. Hier die Pilzfarce und den Spargel aufgebracht. Dann gerollt.
Als nächstes die restlichen Scheiben mit S&P gewürzt und die Spinatfarce aufgebracht und gerollt.
Da noch einiges an Füllung über war kurzerhand Blätterteig mit dem Rest (und der Coppa) gefüllt und alles (Zeitversetzt) auf den Grill.
Blätterteig mit Coppa
... mit Spinat (Bild mit Pilzen fehlt).
Hier die Rouladen
mit Spinat
und grünem Spargel
War echt lecker.
Gruß
Giacco
habe heute noch folgendes in der Küche gefunden. Rindfleisch, ein wenig grünen Spargel, Champignons und Spinat.
Habe mir dann gedacht werde gefüllte Rinderrouladen machen. Einmal mit Champignons, Speck und grünem Spargel, sowie einmal mit Spinat, Speck und gesalzenem Ricotta.
Als erstes die Pilze mit dem Speck, Knoblauch und Zwiebelwürfel anbraten und dann zur Seite stellen.
Dann den Spinat, mit Zwiebeln, Speck und Knobi anbraten und abkühlen lassen.
Für den Spargel habe ich eine Vinaigrette aus Apfelsaft, Balsamicoessig, Olivenöl und Zitronensaft und gerösteter Coppa vorbereitet.
Anschließend das Rindfleisch auf einer Seite mit S&P gewürzt und die andere Seite mit Senf bestrichen. Hier die Pilzfarce und den Spargel aufgebracht. Dann gerollt.
Als nächstes die restlichen Scheiben mit S&P gewürzt und die Spinatfarce aufgebracht und gerollt.
Da noch einiges an Füllung über war kurzerhand Blätterteig mit dem Rest (und der Coppa) gefüllt und alles (Zeitversetzt) auf den Grill.
Blätterteig mit Coppa
... mit Spinat (Bild mit Pilzen fehlt).
Hier die Rouladen
mit Spinat
und grünem Spargel
War echt lecker.
Gruß
Giacco
