HerrMannelig80
Vegetarier
Nicht sicher welche Nationalität das gute Fleisch vorher hatte, aber mit Guiness wird doch irgendwie alles etwas irischer 
und daher gibt's heute Irish Ribs, kurz iRibs wie man neumodisch sagen würde.
Mein erster Versuch Ribs auf dem Gasi zu machen war ja mit der 5-0-0 Methode zwar nicht so schlecht, hatte aber noch Raum für Verbesserung. Daher jetzt die klassischen 3-2-1 Spareribs, wobei Phase 2 dann eben mit Guiness erfolgte.
Dazu gibt's Cole slaw, bzw reiner Krautsalat fürs Frauchen.
Meine Ribs wurden ummantelt vom klassischen magic dust, die von Frauchen von einer eigenen Kräuter-Knobi-und-vieles Mischung.
Für phase 3 blieben ihre, sowie auch ein Teil von meinen Ribs, komplett ohne Glasur, ein paar von meinem dann noch mit ner Guiness-BBQ-Chili sauce.
So, genug gelabert, hier die Bilder meiner iRibs:
Vorbereitung:
Phase 1:
Räucherbox starten, Fleisch auf die berühmte IKEA Schale und es kann losgehen.
Ca. 120° -130° aufm Tacho, für ziemlich genau 3 Stunden
Phase 2
Also erstmal Guiness reinkippen (eins in mich, eins in die Schale. Deckel drauf. Fertig)
Ca. 140° -160° aufm Tacho, für ziemlich genau 2 Stunden.
Phase 3:
Etwas Chili mit Guiness und BBQ Sause vermischen. Einpinseln. 30 Minuten bei 110 - 120° aufm Tacho. Zwischen-Guiniess trinken. Einpinseln. Nochmal 30 Minuten. Fertig.
Das Tellerbild is mal wieder nix geworden, aber wir können sagen dass es sau lecker war. Die Kräutermischung wirds aber vermutlich nicht wieder geben, der Chili-Guiness-BBQ Ansatz hat dann am Ende überzeugt (nicht gerade überraschend Aber auch die Ribs ohne jegliche Glasur waren toll.
Das Fleisch war sowohl FOB als auch noch ein bißchen bissfest. Schon ziemlich perfekt aus meiner Sicht. Wird definitiv wiederholt !!!
und daher gibt's heute Irish Ribs, kurz iRibs wie man neumodisch sagen würde. Mein erster Versuch Ribs auf dem Gasi zu machen war ja mit der 5-0-0 Methode zwar nicht so schlecht, hatte aber noch Raum für Verbesserung. Daher jetzt die klassischen 3-2-1 Spareribs, wobei Phase 2 dann eben mit Guiness erfolgte.
Dazu gibt's Cole slaw, bzw reiner Krautsalat fürs Frauchen.
Meine Ribs wurden ummantelt vom klassischen magic dust, die von Frauchen von einer eigenen Kräuter-Knobi-und-vieles Mischung.
Für phase 3 blieben ihre, sowie auch ein Teil von meinen Ribs, komplett ohne Glasur, ein paar von meinem dann noch mit ner Guiness-BBQ-Chili sauce.
So, genug gelabert, hier die Bilder meiner iRibs:
Vorbereitung:
Phase 1:
Räucherbox starten, Fleisch auf die berühmte IKEA Schale und es kann losgehen.
Ca. 120° -130° aufm Tacho, für ziemlich genau 3 Stunden
Phase 2
Also erstmal Guiness reinkippen (eins in mich, eins in die Schale. Deckel drauf. Fertig)
Ca. 140° -160° aufm Tacho, für ziemlich genau 2 Stunden.
Phase 3:
Etwas Chili mit Guiness und BBQ Sause vermischen. Einpinseln. 30 Minuten bei 110 - 120° aufm Tacho. Zwischen-Guiniess trinken. Einpinseln. Nochmal 30 Minuten. Fertig.
Das Tellerbild is mal wieder nix geworden, aber wir können sagen dass es sau lecker war. Die Kräutermischung wirds aber vermutlich nicht wieder geben, der Chili-Guiness-BBQ Ansatz hat dann am Ende überzeugt (nicht gerade überraschend
Aber auch die Ribs ohne jegliche Glasur waren toll.Das Fleisch war sowohl FOB als auch noch ein bißchen bissfest. Schon ziemlich perfekt aus meiner Sicht. Wird definitiv wiederholt !!!
danke