Irische Steakhüfte

[Terror-Griller]

Hallo Gemeinde

Ich als Grill-Anfänger hab mir was größeres vorgenommen.
Habe mir gestern in der Metro ne ca. 3kg schwere Steakhüfte geleistet.
Jetzt würde ich das Teil gerne am Stück indirekt grillen.
Ich habe einen 450er Summit grade mal eingfahren, und keine gr. Erfahrung.

Kann mir jemand sagen wie ich das mit meinem Gaser am besten hinbekomme.
Einlegen, wenn ja wie lange und wo mit?
Soll das Stück dann danch noch mit Rub einmassiert werden?, wenn ja welches würdet Ihr empfehlen?
Welche Grill-Temp. würdet Ihr mir empfehlen? Kann ich die im Deckel ablesen?
Wie lange soll ich grillen?
Wann wird welche Kern-Temp. gemessen? Wenn das Thermometer die ganze Zeit drinn bleibt, läuft dann nicht der Saft raus?

Bitte um Hilfe
LG TG

 

[Grillschlurch]

Was?
Summit?
Also gut Rub hab ich Butt Rub genommen, zusätzlich mit Oel und Senf einreiben.
Das Gute Stück bei ca. 110 Grad indirekt grillen bis zu einer KT von 57 Grad, anschließend noch 20 Minuten in Jehova ruhen lassen.
Beim KT messen geht mit sicherheit kein Saft verloren.

Grillschlurch

 

[Thermo-nator]

Mit nem Gasi kenn ich mich leider nicht aus.
Den Termometer steckst Du ja ins kalte Fleisch, da ist der ja von anfangan mit drin, da kann kein Saft austreten. Anderst wärs, wenn Du ihn ins heiße Fleisch stecken würdest, dann tritt der Saft aus.

 

[Michel]

Ich würde es genau so wie "der Grillschlurch" machen.

Schön Rubben und dann Indirekt bei 110° bis 57-58° Kerntemperatur Grillen.

Du kannst es aber auch vor dem Indirekt Grillen kurz und heftig von allen seiten angrillen..


Have fun...

 

[BigJens]

Auf jeden Fall nicht so großartig den Kopf zerbrechen
Mit dem Grillthermometer ist das alles kein Problem, das gute Stück wird so mit Sicherheit saftig. Ich persönlich würde allerdings vorher nicht anbraten!

CU BigJ.

 

[Terror-Griller]

Was?
Summit?
Also gut Rub hab ich Butt Rub genommen, zusätzlich mit Oel und Senf einreiben.
Das Gute Stück bei ca. 110 Grad indirekt grillen bis zu einer KT von 57 Grad, anschließend noch 20 Minuten in Jehova ruhen lassen.
Beim KT messen geht mit sicherheit kein Saft verloren.

Grillschlurch

Hallo Leute
Vielen Dank für die schnellen Tipps.
Aber was heißt 20 Minuten in Jehova ruhen lassen??
Habe ich sowas auch?

LG
TG

 

[k-w-i-p]

Jehova

 

[Terror-Griller]

Aha danke jetzt weiß ich was man mit Jehova meint.
Wo finde ich das Rezept für den richtigen Rub?
Wie lange vor dem Grillen sollte man den denn einmassieren?
Muss ich beim Grillen auch noch was am Fleisch machen?, wenn ja was und wie oft?
Wäre für weitere Hilfe dankbar

LG
TG

 

[Terror-Griller]

Hallo Gemeinde

Wollte mich für die Tips bedanken.
Hat alles gut geklappt, bis auf die Tatsache das bei meinem
Grill die 110 Grad sehr schwierig sind. Selbst mit einem Brenner
war die Temp. meistens höher laut eingebautem Thermometer.

So sah es beim Start aus.......

So nach einer Stunde......

So nach 2 Std. wurde alle halbe Stunde mit Olivenoel gepinselt........

Nach 4 Std. war die KT erreicht und nach 20 Min. Jehova wurde der Apperillo angeschnitten.......

Im dicksten Teil war der Saft und das Fleisch noch sehr blutig.
Hätte man den Ömmes auch mal wenden müssen

LG
TG

 

[boarder0815]

 

[Michel]

Genau...

 

[Terror-Griller]

Huhu

Bilderkes sind drinn.

 

[Grillschlurch]

Na sieht doch super aus.

Grillschlurch

 

[Terror-Griller]

Noch mal meine Frage sollte man so ein großes Stück grundsätzlich einmal wenden?
Weil die Säfte waren unten im Braten.

LG
Terror-Griller

 

[u_h_richter]

Eigentlich braucht man das nicht, höchstens beim
Ruhen.

Gruß,
Uwe

 

[Cruiser]

Für mich sieht das aus, als hätte die Hüfte nur Oberhitze abbekommen.