Habe heute ein Tomahawk Steak von einer Irishen Kuh/Ochsen auf dem Summit gegrillt. Da ich das Teil punktgenau Medium rare grillen wollte kamen zwei Thermometer zum Einatz.
Gekauft wurde das Fleisch bei Edeka Klein in Aegidienberg nahe Bad Honnef. Preis knapp €30,00 per Kilo. Leider habe ich den Beleg schon entsorgt, deshalb keine Gewichtangabe, das Steak hatte eine Dicke zwischen 3-4 cm.
Das Stück wurde auf der Searstation von beiden Seiten versiegelt und dann nebenan auf die Kerntemperatur gezogen, ca. 45 Minuten.
Was mich erschreckt hat, war der große Temperaturunterschied zwischen Summit Thermometer und dem Outdor Chef. Summit ca. 260Grad Celsius, Outdor ca. die Hälfte direkt über dem Rost.
Das Steak war sehr zart, hätte aber noch einige Minuten mehr vertragen können. Die Temperaturdifferenz zwischen Outdor und Weber Thermometer war genau 2 Grad Celsius! Für mich vernachlässigbar!
Nachstehend die Bilder inklusive Anschnitt. Dazu gab es nur Kartoffelwedges.
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Das Fleisch war superzart und geschmacklich ein Highlight!
Grüße
Josef
Gekauft wurde das Fleisch bei Edeka Klein in Aegidienberg nahe Bad Honnef. Preis knapp €30,00 per Kilo. Leider habe ich den Beleg schon entsorgt, deshalb keine Gewichtangabe, das Steak hatte eine Dicke zwischen 3-4 cm.
Das Stück wurde auf der Searstation von beiden Seiten versiegelt und dann nebenan auf die Kerntemperatur gezogen, ca. 45 Minuten.
Was mich erschreckt hat, war der große Temperaturunterschied zwischen Summit Thermometer und dem Outdor Chef. Summit ca. 260Grad Celsius, Outdor ca. die Hälfte direkt über dem Rost.
Das Steak war sehr zart, hätte aber noch einige Minuten mehr vertragen können. Die Temperaturdifferenz zwischen Outdor und Weber Thermometer war genau 2 Grad Celsius! Für mich vernachlässigbar!
Nachstehend die Bilder inklusive Anschnitt. Dazu gab es nur Kartoffelwedges.
Das Fleisch war superzart und geschmacklich ein Highlight!
Grüße
Josef