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Irnzwie auch nur 'n geiler Milchreis... RISOTTO MILANESE

PuMod

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Wok-Star
Hi Folks,

Dieses Risotto - Zeug ist aber auch echt 'ne Wucht! Sowas leckeres! Geiler shice!

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Gruß
Pu.
 
Huschdegutsel schrieb:
das sieht richtig klasse aus, schön "schlonzig", gefällt mir sehr gut. Milanese war was nochmal? Mit Safran?
Zum Vergrößern anklicken....


Milanese beutet "Mailänder Art"

In einem Piccata Milanese ist schliesslich auch kein Safran ;)







@PuMod : Sehr geiles Risotto ;)
 
Fein fein :thumb2:
Obwohl... Risotto und gekaufter Fond :eeek:
😜


Dodge schrieb:
Milanese beutet "Mailänder Art"
Zum Vergrößern anklicken....
Mensch Volker, Du bist diesmal aber kleinlich. Bei Risotto ist die Mailänder Art aber doch mit Safran... und eigentlich auch mit Knochenmark... oder nicht? ;)

Glück Auf
 
Hallo Steven,
Ich steh auch total auf Risotto aber meine Familie mag den original Risotto Reis nicht sonderlich. Daher nehme ich immer den normalen. :thumb1:
 
Alles top... kleine Ergänzung... NIMM ENTENFOND... ja richtig, ENTENFOND... wenigstens anteilig... der Umami-Anteil ist es, der dir bei der nächsten Runde einen geschmacklichen Booster um die Ohren hauen wird.

Ansonsten... ich gehe dabei grundsätzlich nicht vom Herd weg, sondern rühre konstant die gut 20 Minuten plus durch... schön sachte. Das Schlotzige ist (auch) das Ergebnis des feinen Mahlprozesses der Reiskörner aneinander während des Rührens.
 
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