Hallo an alle iSi Benützer
Ich bin seit dieser Woche im Besitz eines iSi Thermo Wip welcher ich zum Geburtstag bekommen habe. Offiziell habe ich ihn erst seit heute, aber da ich ihn mir selber kaufen musste, da meine Eltern nicht da sind habe ich ihn schon seit Montag.
Gestern wollte ich die Schokomousse machen welche Holledauerin auch schon versucht hat. Mein Versuch war ein Teilerfolg. Es schmeckte gut und es kam auch raus. Das Problem jedoch war, dass durch die Thermoisolierung ich das ganze nicht kalt bekommen habe in den 3 Stunden welche ich zur Verfügung hatte. Halb so schlimm. Heute Morgen war es zumindest Steif. Ich werde wohl in Zukunft zu erst die Masse in Eiswasser runter Kühlen müssen. Auch werde ich bloss 4cl und nicht 5cl Rum dazugeben der kam mir zu stark durch.
So nun kommt aber meine eigentliche Frage. Eine richtige Schokomousse besteht ja aus Eischnee, Eigelb,Schokolade, Sahne und Zucker. Die iSi Variante dagegen ist ja im Prinzip bloss ein "Parfümierte" Schlagsahne.
Kennt jemand ein Rezept für den iSi wo man danach auch von einer richtigen Schokomousse reden kann? Also ein Rezept welches auch die Eier berücksichtigt.
Am Samstag starte ich ein Versuch mit einer Sauce Bernaise welches zum T-Bone Steak geben soll. Darüber werde ich dann sicher berichten.
Ich bin seit dieser Woche im Besitz eines iSi Thermo Wip welcher ich zum Geburtstag bekommen habe. Offiziell habe ich ihn erst seit heute, aber da ich ihn mir selber kaufen musste, da meine Eltern nicht da sind habe ich ihn schon seit Montag.
Gestern wollte ich die Schokomousse machen welche Holledauerin auch schon versucht hat. Mein Versuch war ein Teilerfolg. Es schmeckte gut und es kam auch raus. Das Problem jedoch war, dass durch die Thermoisolierung ich das ganze nicht kalt bekommen habe in den 3 Stunden welche ich zur Verfügung hatte. Halb so schlimm. Heute Morgen war es zumindest Steif. Ich werde wohl in Zukunft zu erst die Masse in Eiswasser runter Kühlen müssen. Auch werde ich bloss 4cl und nicht 5cl Rum dazugeben der kam mir zu stark durch.
So nun kommt aber meine eigentliche Frage. Eine richtige Schokomousse besteht ja aus Eischnee, Eigelb,Schokolade, Sahne und Zucker. Die iSi Variante dagegen ist ja im Prinzip bloss ein "Parfümierte" Schlagsahne.
Kennt jemand ein Rezept für den iSi wo man danach auch von einer richtigen Schokomousse reden kann? Also ein Rezept welches auch die Eier berücksichtigt.
Am Samstag starte ich ein Versuch mit einer Sauce Bernaise welches zum T-Bone Steak geben soll. Darüber werde ich dann sicher berichten.
