Isländischer Skuffukaka

[Bienenkönigin]

Für den isländischen Skuffukaka benötigt ihr für den Teig

300g Mehl
240g Zucker
1TL Natron
1TL Backpulver
1TL Zimt
1/2TL Salz
60g zerlassene Butter
120ml Buttermilch
40ml heißes Wasser
2 Eier
50g Lakritz zerkleinert

Alle trockenen Zutaten in einer Schale vermischen.

Dann das Wasser, die Buttermilch, die Eier und die Butter unterrühren. Ganz zum Schluss Lakritz unterheben.
Wird eine sehr zähe Masse.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 175 Grad ca. 25Min.
backen.

Für die Glasur

250g Puderzucker
20g Kakao
20g zerlassene Butter
3EL starken Kaffee/Espresso
1 P. Vanillezucker

Alles in einer Schale gut verrühren und auf den noch warmen Kuchen verteilen.

Mit Kokosflocken bestreuen.

Obwohl Tom @Lanzarolo mir davon abgeraten hat „ABER LASS UM HIMMELS WILLEN DAS LAKRITZ WEG“
konnte ich es nicht lassen und habe aus dem Teig zwei kleine Kuchen gebacken.
Einen ohne und einen mit Lakritz (natürlich nur die Hälfte vom Rezept).

Zum Kaffee gab es dann jeweils ein Stück zum testen.

Fazit:
Der Kuchen ohne Lakritz ist süß und Schokoladig mit einer leichten Kaffee und Kokosnote.

Der Kuchen mit Lakritz ist allen zu empfehlen, die Lakritz mögen.
Sonst lieber weg lassen.

 

[Lanzarolo]

„ABER LASS UM HIMMELS WILLEN DAS LAKRITZ WEG“

Aber nur wegen meiner leichten Abneigung zu dem Zeug
Schön nachgebaut


Tom

 

[PuMod]

Ohhhh! Geil!

 

[Quälgeist]

DAS sieht so aus, als wollte ich es probiern, aber ohne lakritze, Sabine

 

[Lowlander]

Lakritz? Wo? Will ich haben. Lakritz wäre für mich ein "must have".
Sieht sehr gelungen aus.

 

[Bienenkönigin]

Aber nur wegen meiner leichten Abneigung zu dem Zeug
Schön nachgebaut

Danke Tom
Ich gestehe, ich mag Lakritz
Meine Lieblingsschokolade

 

[Lowlander]

Ich gestehe, ich mag Lakritz
Meine lieblingsschokolade

Die esse ich immer in Dänemark

 

[Bienenkönigin]

Lakritz? Wo? Will ich haben. Lakritz wäre für mich ein "must have".
Sieht sehr gelungen aus.

Dann musst du diesen Kuchen unbedingt mal Nachbauen.

 

[Bienenkönigin]

Die esse ich immer in Dänemark

Gibt es auch hier

 

[Lowlander]

Ich weiß, aber hier esse ich dann lieber die Salzlakritzbrezel von Haribo.

 

[Steinramme]

Sehr lecker Bestimmt auch mit Lakritze

 

[Carlo BBQ]

Klasse Kuchen, kannte ich bis gerade noch nicht.

 

[Rooster]

Hallo Sabine,
klasse gemacht. Rezept habe ich mal mitgenommen.

 

[Bienenkönigin]

Hallo Sabine,
klasse gemacht. Rezept habe ich mal mitgenommen.

Danke. Bin mal auf deine Meinung gespannt.

 

[HansAmGrill]

Sabine, ein toller Kuchen..
schönes Rezept.
Lakritze ist auch nicht meins.

 

[Bienenkönigin]

Hallo Steffen,
kannst das Lakritz auch einfach weg lassen.
Der Kuchen schmeckt auch ohne .

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich liebe Lakritze.
Das wäre was für mich.

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schön gebacken.
Ich mag ja Lakritz, aber im Kuchen ist das wohl doch eher was für isländische Gaumen.

 

[Luse]

Lakritzkuchen.
Das klingt klasse.

 

[Broilermanny]

Fein gemacht Sabine, was sagt Ralf dazu
Lakritz mappel ich gerne, im Kuchen...müsste ich probieren
Gruß
Manny