Hallo Sportler ,
schaut mal das Video :
Ist das Brisket was da am Anfang aufgeschnitten wird oder ein anderes Stück Rind ?
schaut mal das Video :
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Ist das Brisket ?
- Ersteller Königsblauer
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Königsblauer,
schau doch mal bitte hier: Ist das Brisket ?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Ist das Brisket ?. Da wirst Du fündig!
Was meinst du genau schreib ma ne Minuten Angabe hin?
OP
OP
5:15
Ja das ist Brisket.
Ich kann nur soviel sagen:
ich habe da schon 3 x gesessen, gegessen und es gab Brisket, Ribs, und Sausages.
Das Bier bringst du selber mit, die Eiswürfel bekommst du gestellt !
OP
OP
Ja aber wo bekomm ich den so eine Brust hier in Deutschland .... Hölle
Bei Deinem MDV - oder evtl. Grossmarkt C+C, Metro, etc. ....
ich habe einen sehr guten Metzger, aber die Cuts werden trotzdem nicht wir die in USA.
Wird sich auch nicht ändern, die verarbeiten ihre Produkte komplett anders.
Aus dem Reh wird Hackfleich, Wurst oder Jerk gemacht im Winter. That's it !
Von wegen Rehkeule, Rehrücken o.ä. - brauchen die nicht.
Das macht auch nicht der butcher sondern der deer processor...... alles etwas anders.
ich habe einen sehr guten Metzger, aber die Cuts werden trotzdem nicht wir die in USA.
Wird sich auch nicht ändern, die verarbeiten ihre Produkte komplett anders.
Aus dem Reh wird Hackfleich, Wurst oder Jerk gemacht im Winter. That's it !
Von wegen Rehkeule, Rehrücken o.ä. - brauchen die nicht.
Das macht auch nicht der butcher sondern der deer processor...... alles etwas anders.
So Brisket bekommst du bei Otto Gourmet bzw. musst du brisket von creekstone suchen das ist der hole Packer Cut. Aber setzt dich lieber hin weil du bei dem Preis noch 20-30% fett wegtrimmen musst und dann kommt der bratverlust wir sprechen hier dann von 30-40 Euro für das fertige Kilo brisket. Die Stücke wiegen zwischen 5 und 8 Kilo und habe beide Muskeln.
Geh zu einem Metzger deines Vertrauens.
Ordere eine ganze Rinderbrust, die hat so zwischen 4 und 7 Kilo.
Ideal wäre von der Faerse.
Dann kannst du die Brust trimmen und evtl. auch Point und Flat voneinander trennen.
Ordere eine ganze Rinderbrust, die hat so zwischen 4 und 7 Kilo.
Ideal wäre von der Faerse.
Dann kannst du die Brust trimmen und evtl. auch Point und Flat voneinander trennen.