Ist das Dry Aged?

[Toto73]

Gesehen in Italien:

 

[r2d2]

ist das ein Klimaschrank oder ohne Kühlung??

wenn ohne, dann ist das Luftgetrocknet

 

[Toto73]

Gute Frage.

Sie hatten auch noch ne Fleischteke mit Kühlung.

Aber ob der Schrank jetzt gekühlt war oder nicht?
Keinen Ahnung.

 

[r2d2]

egal ich hätte eins gekauft und vergrillt. Versuch macht Kluch und die Preise scheinen i.O. zu sein

 

[QBorg]

Im Zweifel würde ich sagen: Dieses Fleisch ist ausgestellt.
Von der Präsentationstechnik allein kann dir keiner sagen, ob das jetzt trocken oder nass gereift ist - und für die Schildchen ist mein italienisch zu schlecht (wo es wahrscheinlich auch net draufsteht).

 

[wjm]

in solchen Situationen würde ich einfach zuschlagen und testen

 

[Toto73]

in solchen Situationen würde ich einfach zuschlagen und testen

Leider keinen Grill im Flugzeug bei gehabt.

Und ob das auf dem Balkon im Hotel so gut gekommen wäre....

 

[QBorg]

Und ob das auf dem Balkon im Hotel so gut gekommen wäre....

Frag mal M.B, der kennt sich mit sowas aus ::whistle::

 

[Gast-dCMCcA]

Frag mal M.B, der kennt sich mit sowas aus ::whistle::

du warst schneller

 

[wjm]

Leider keinen Grill im Flugzeug bei gehabt.:

schade - wo war das in Italy? im Urlaub nehme ich immer Unmengen Fressalien aus Italy mit, die Toskana war da immer sehr ergiebig :lachen:

 

[Toto73]

Frag mal M.B, der kennt sich mit sowas aus ::whistle::

Aha, aber ein Grill... Mein Koffer war so schon an der Grenze...

schade - wo war das in Italy? im Urlaub nehme ich immer Unmengen Fressalien aus Italy mit, die Toskana war da immer sehr ergiebig :lachen:

Jep ich auch, aus Ligurien letztens schön Kaffeebohnen mit gebracht.
Das mit dem Fleisch war südliches Apulien. Aber mein Koffer hatte auf dem Hinflug schon 19 kg.

Vielleicht nehme ich nächstes mal einen zweiten (leeren) Koffer mit.

 

[Gast-693UG8]

Wenn ich das lesen könnt, was auf den Schildchen steht...

 

[Toto73]

Wenn ich das lesen könnt, was auf den Schildchen steht...

Ist leider etwas verwackelt und auch im Original nicht gut zu erkenne.

Bovino Adulto
Fiorentina

oder

Bovino Adulto
Vacca

 

[Gast-693UG8]

Ist leider etwas verwackelt und auch im Original nicht gut zu erkenne.

Bovino Adulto
Fiorentina

oder

Bovino Adulto
Vacca

Hmmm: Bovino ist Rindfleisch. Adulto: ausgereift, reif. Fiorentina ist wohl der Schnitt: bei uns würde man wohl T-Bone sagen. Und vacca heisst ja eigentlich nur Kuh. Aber der Begriff "Adulto" hat meines Erachtens nichts mit "Dry Aged" zu tun.

 

[maddjoe]

Bistecca fiorentina ist italienischen für t-bone.

Das ganze von der erwachsenen - sprich adulten - kuh.

Mehrsteht da nicht.