Ist das Flank oder Brisket(Flat)?

[Seial]

Hallo Liebe GSVler,

Habe letztens Fleisch bekommen und war leider nicht beschriftet.

Der Bekannte meinte es wäre Rinderbrust.
Allerdings find ich, dass es mehr nach Flanksteak aussieht ??
Mache morgen Brisket darum die blöde Frage .
Das Stück hat 2,9kg ?

Hoffe mir kann wer etwas aushelfen
Oder was kann ich machen um es zu erkennen ?

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• Seial
• 2. Januar 2017

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• Seial
• 2. Januar 2017

 

[Broiler83]

2,9kg ist für ein Flank zuviel.

Ich würde sagen, du hast hier nur das Flat der Rinderbrust.

 

[Seial]

Okay, auf die Antwort habe ich gehofft.

Danke .
Dann gibts Brisket

 

[Flashy]

1. Ja, das ist Rinderbrust.
2. Nein, das ist nicht nur das Flat, da ist auch Point dabei. Man sieht das auf dem ersten Bild:

Die mit der Linie markierte Fettschicht trennt Flat und Point. 1 ist das Flat und 2 Point. Ersteres ist fast so groß wie das ganze Stück Fleisch, letzteres liegt nur oben drauf.

Viel Spaß beim Brisket machen!

Gruß Stefan

 

[Martin92]

Hallo

Habe auch ne Frage was hier Flat und was Point ist ?



Mfg
Martin

 

[Martin92]

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