ist kalbfleisch vom grill.....

[a.n.d.e.r.l]

.....hier ein tabuthema?
hab hier noch nirgends was gelesen, das jemand was vom kalb auf den grill schmeisst.
preisfrage oder ungeeignet?
ich find so ein schönes kalbskotelette ne leckere sache, wenns kurz und sehr heiss schön medium gegrillt ist.
smoken müsste ich mal mit nem kalbshals probieren. interessiert mich jetz ganz dolle

 

[Praktifix]

Hallo Anderl

Als mein Schwiegervater noch Bauer war, durfte ich
gelegentlich als Geburtshelfer beim Kalben assistieren.

Seit dieser Zeit habe ich einen Riesenrespekt vor
dieser Kreatur. Diese Augen 8)

Nee, da geht nichts.
Das gleiche gilt für Spanferkel, bring ich nicht
runter.

Ist nur *meine* Meinung

gruß, praktifix

 

[butch]

kalb ist lecker ....

und kein Tabu ...

kalbkotlette oder auch kalbrückensteaks
direkt gegrillt ( Gusseisen nach meinen letzten erfahrungen ) und ab dafür !!

nehme immer salz Pfeffer und maximal ein Gewürz dazu
wie etwa rosmarin +öl
oder frischen Knobi+öl ist aber fast schon zu Schade.

@praktifix
reine kopfsache geschmacklich entgeht Dir auf jeden fall etwas

@anderl
kalbbrust hab ich grad frisch im kühlhaus liegen.
hast du da nen Hammer zubereitungstippauf Lager ( Ofen )

 

[butch]

mit Sicherheit

auch ne Preisfrage

im Moment kostet hier kalbfleisch ein Kleines vermögen ...

Kalb leber kg 19,80 €
kalbkotelett etwa kg 16,00 €

 

[XBär]

Ich glaub es liegt auch ein bißchen daran, daß solche Zuschnitte wie das gute alte Kalbskottelette irgendwie aus der Mode gekommen sind. Man findet es nicht mehr sehr oft und denkt dann auch beim Einkaufen einfach nicht dran. Ich muß gestehen, daß ich es auch noch nicht gegrillt habe; aber ein Kalbskottelette mit ein bißchen Rosmarin drauf ist mit Sicherheit mal was originelleres als die ständigen Lammkotteletts.

 

[a.n.d.e.r.l]

@butch
für ne kalbsbrust gibt´s wahrscheinlich nix besseres als die gute alte füllung aus semmelknödlmasse, nen naturell gehaltenen bratensaft, und nen kartoffel-gurkensalat
iss immer wieder der knaller