In meiner Vorstellung schrieb ich, ich stehe auf Burger, also soll sich mein erster Post auch über Burger sein. Habe in der Vergangenheit aber eher wenig Fotos gemacht. Einer der bestdokumentierten Burger ist der "Italian Burger", ein Experiment so viele Komponenten wie möglich durch klischeehaft italienische Zutaten zu ersetzen. Das Ergebnis ist ein Tomate-Mozzarella-Basilikum inspirierter Burger.
Die größte Dummheit gleich zu Beginn: Beim Einkaufen überlegt Ciabatta-Buns zu machen, kein Rezept im Kopf, zur Backmischung gegriffen. Großer Fehler. Später mehr dazu.
Schön aufgegangen sind sie.
Und auch fertig gebacken sehen sie gut aus. Mit Butter bestrichen damit sie schön weich bleiben.
Weitere Zutaten. Auf dem Bild fehlt: Scamorza. Der eigentliche Auslöser für diesen Burger. Aber er fehlt nur im Bild, nicht auf dem Burger.
Das Rohmaterial für die Patties:
Gewolft, geformt, fertig zum Grillen. Und da ist auch der Scamorza. Schön dicke Scheiben.
Vom Grillen selbst gibt's keine Bilder. Aber hier die fertig gerillten Patties, frisch vom Q120 runter:
Dann kann's losgehen mit dem Zusammenbau. Buns wurden vorher in der Pfanne angeröstet und danach mit Knoblauch abgerieben. Unterste Schicht: Sugo all' arrabiata statt Ketchup.
Patties drauf
Tomaten dürfen nicht fehlen.
Burrata statt Mayo.
Ein Schuss Olivenöl und dann ein Basilikum-Finish
Deckel drauf und fertig.
Die Burger waren grundsätzlich lecker. Leider haben die Buns, zwar optisch einwandfrei, das ganze geschmacklich nach unten gezogen. Hätte nicht gedacht, dass bei so etwas einfachem wie Ciabatta eine Backmischung vom Geschmack so daneben liegen kann. Das Sugo - auch Fertigprodukt, aber ein gutes - hat sich sehr gut gemacht. Ebenso der Burrata. Das Basilikum ließe sich ggf. durch Basilikum-Pesto ersetzen. Der Scamorza hat zwar gut gepasst, aber vom Räucheraroma kam leider nicht mehr sehr viel durch.
Ich fand den Burger insgesamt durchaus wiederholbar, aber dann definitiv ohne Backmischung!
So, das war er dann also, mein erster "richtiger" Post hier. Hoffe es hat gefallen.
Grüße
Björn
Die größte Dummheit gleich zu Beginn: Beim Einkaufen überlegt Ciabatta-Buns zu machen, kein Rezept im Kopf, zur Backmischung gegriffen. Großer Fehler. Später mehr dazu.
Schön aufgegangen sind sie.
Und auch fertig gebacken sehen sie gut aus. Mit Butter bestrichen damit sie schön weich bleiben.
Weitere Zutaten. Auf dem Bild fehlt: Scamorza. Der eigentliche Auslöser für diesen Burger. Aber er fehlt nur im Bild, nicht auf dem Burger.
Das Rohmaterial für die Patties:
Gewolft, geformt, fertig zum Grillen. Und da ist auch der Scamorza. Schön dicke Scheiben.
Vom Grillen selbst gibt's keine Bilder. Aber hier die fertig gerillten Patties, frisch vom Q120 runter:
Dann kann's losgehen mit dem Zusammenbau. Buns wurden vorher in der Pfanne angeröstet und danach mit Knoblauch abgerieben. Unterste Schicht: Sugo all' arrabiata statt Ketchup.
Patties drauf
Tomaten dürfen nicht fehlen.
Burrata statt Mayo.
Ein Schuss Olivenöl und dann ein Basilikum-Finish
Deckel drauf und fertig.
Die Burger waren grundsätzlich lecker. Leider haben die Buns, zwar optisch einwandfrei, das ganze geschmacklich nach unten gezogen. Hätte nicht gedacht, dass bei so etwas einfachem wie Ciabatta eine Backmischung vom Geschmack so daneben liegen kann. Das Sugo - auch Fertigprodukt, aber ein gutes - hat sich sehr gut gemacht. Ebenso der Burrata. Das Basilikum ließe sich ggf. durch Basilikum-Pesto ersetzen. Der Scamorza hat zwar gut gepasst, aber vom Räucheraroma kam leider nicht mehr sehr viel durch.
Ich fand den Burger insgesamt durchaus wiederholbar, aber dann definitiv ohne Backmischung!
So, das war er dann also, mein erster "richtiger" Post hier. Hoffe es hat gefallen.
Grüße
Björn
