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(Italien WE) Spaghetti Carbonara

bayer100

bayer100

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Das könnte auch als Armer Leute Essen durchgehen. Die Schweinebacke aus dem der Guanciale gemacht wird war ja nicht gerade ein Begehrtes Fleischstück.
Also man nehme reichlich Guanciale. (Ich habe im Dry Ager immer noch einen schönen Vorrat von meiner letzten Eigenproduktion.)
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Schön dünn Auschneiden.
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In der Pfanne ausbraten. Die Kalorienbewussten können das Fett abgießen. Bei mir bleibt es drin. :D
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Spaghetti kochen und eine Mischung aus Ei, frisch gehobelten Parmesan, Pfeffer und etwas Salz herstellen.
Vom Spaghetti Wasser vorsichtig etwas zur Ei Käse Mischung geben.
Vorsicht: Das Ei soll nicht gerinnen.
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Spaghetti unterheben und noch reichlich frisch gemahlen schwarzen Pfeffer drüber.

:essen!::essen!:
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bayer100 schrieb:
Das könnte auch als Armer Leute Essen durchgehen. Die Schweinebacke aus dem der Guanciale gemacht wird war ja nicht gerade ein Begehrtes Fleischstück.
Also man nehme reichlich Guanciale. (Ich habe im Dry Ager immer noch einen schönen Vorrat von meiner letzten Eigenproduktion.)
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Schön dünn Auschneiden.
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In der Pfanne ausbraten. Die Kalorienbewussten können das Fett abgießen. Bei mir bleibt es drin. :D
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Spaghetti kochen und eine Mischung aus Ei, frisch gehobelten Parmesan, Pfeffer und etwas Salz herstellen.
Vom Spaghetti Wasser vorsichtig etwas zur Ei Käse Mischung geben.
Vorsicht: Das Ei soll nicht gerinnen.
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Spaghetti unterheben und noch reichlich frisch gemahlen schwarzen Pfeffer drüber.

:essen!::essen!:
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Zum Vergrößern anklicken....
Ich liebe es! 😍
 
Klassiker.
 
bayer100 schrieb:
Das könnte auch als Armer Leute Essen durchgehen. Die Schweinebacke aus dem der Guanciale gemacht wird war ja nicht gerade ein Begehrtes Fleischstück
Zum Vergrößern anklicken....
Da bin ich nicht so ganz bei Dir. Es war schon immer eine Kunst und dazu was Wertvolles.
Ich werde mich bei Deinem Teller aber gerne wiedeholen.... LECKER!
;O)
 
Ohne Sahne, Erbsen und Kochschinken ist das KEINE Carbonara! :clap2:
 
Sehr schön!! So einen Dry Ager brauche ich aber nicht.. öhh, doch, warte noch auf den richtigen Zeitpunkt. Und Platz in meinem Fuhrpark.

Toll gemacht!
 
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