Ja bin ich denn in Brasilien?

[Counter_King2]

Hey bei mir gab es Picanha über der dem Buchenfeuer. Es kam ein ca 1200g Stück auf den Spieß. Und als Beilage gab es Knoblauch Bohnen und Grillkartoffel mit Ananas Chutney. Das ganze gab es 2x für mcih Sa und So also gerade.
Es war einfach nur mega lecker uns schön Knusprig uns saftig.
Für meinen lieben Hund gab es das Fleisch von den ausgekochen Knochen.
Die Beilagen gab es aus meiner BBQ Hütte ( https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-low-buget-bbq-huette.262967/ )
David

Runde NR.2

 

[schmifu]

 

[Counter_King2]

Ja gibt es Fragen?

 

[Gast-153oNg]

War der nicht unheimlich zäh, so roh wie die Stücke innen waren?
Aus eigener Erfahrung und auch der Tatsache geschuldet, dass in Südamerika bei Picanha nur die äußeren, durch gegarten Schichten abgeschnitten werden, und der Rest weiter gegrillt wird, bis es ebenfalls komplett durch (=weich/ Zart) ist, gehe ich davon aus, das deine Stücke innen Schuhsohle gewesen sein müssen?!

 

[Counter_King2]

Genauso habe ich es auch gemacht. Ich habe nätürlcih nur die Schön knusprigen Stücke abgeschnitten. Ich habe alles noch mal abgemacht vom Spieß weil ich aus der Küche noch mehr Fleischhalterungen geholt hatte, da sich das Fleisch am Anfang mitgedreht hatte und nicht fixiert war. Aber danke für die Info trotzdem.
David

 

[Peter]

ich liebe Picanha

ich machs genauso wie Du und hatte noch nie zähes Fleisch

toll gegrillt :daumenzwinker:

 

[J.M.F.]

Coller Grill, schöne Röstaromen und guter Gargrad

 

[Counter_King2]

Das schöne ist mit meine Gulaschkarnonne geht das 1A weil die genau die Größe hat vom meinem Spieß. Und man kann die Buchenscheitel sehr gut verbrennen ohne Qualm da richtig zug auf der Kannone ist.