Jack's Barbecue

[Jack's BBQ]

Nach langem stillen mitlesen stelle ich mich mal vor,
ich bin Jack und bin stolzer Besitzer eines Netten Letten 24" Standard Smokers.
Ist mittlerweile mein vierter Smoker und soll der letzte sein und bleiben.

Letzten Samstag gabs mal wieder ein Brisket.

Leider habe ich nur ein Bild vom Endprodukt.
Ich richte das Fleisch immer auf ein Ikea Tablett mit Butcher Paper an.
Beim nächsten Durchgang dann mehr.

Zum Ablauf,
-0300 wurde aufgelegt
-dann bis ca. 1200 und nach der Plateauphase mit schön Rinderfett in Butcher Paper und fertig gegart.
War diesesmal bei 96°C Kern und ca 1500 der Fall.

Jetzt da endlich das schöne Wetter kommt hoffe ich auf einen guten BBQ Sommer.

Grüsse

 

[Kaliber]

Kann man nicht meckern, schönes Brisket.

 

[Jack's BBQ]

Verfrachte die heutige "Versmokung" mal hier hin.
Mittlerweile hat sich aus Experimentierfreude ein Pelletsmoker zu meinem Netten Lette gesellt.
Ein Traeger 575 pro.
Heute gabs durchzogenes Siedfleisch im Hickory, Ahorn, Kirsch Rauch.
Rub Texas Klassisch Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauch.
Gesmoked bei 125 Grad bis 77 Kern.
Danach mit Talg ins Foil Boat bis 96 Kern.
4 Stunden ruhen lassen.
Gab noch Country Wedges, Grüne Spargel und Hollandaise Sauce dazu.
Sorry Tellerbild fehlt leider.
Bäuche sind voll, Gäste zufrieden.
War ein gelungener Abend.
Allen schöne Pfingsten.

 

[Lohnstar85]

Nach langem stillen mitlesen stelle ich mich mal vor,
ich bin Jack und bin stolzer Besitzer eines Netten Letten 24" Standard Smokers.
Ist mittlerweile mein vierter Smoker und soll der letzte sein und bleiben.

Letzten Samstag gabs mal wieder ein Brisket.

Leider habe ich nur ein Bild vom Endprodukt.
Ich richte das Fleisch immer auf ein Ikea Tablett mit Butcher Paper an.
Beim nächsten Durchgang dann mehr.

Zum Ablauf,
-0300 wurde aufgelegt
-dann bis ca. 1200 und nach der Plateauphase mit schön Rinderfett in Butcher Paper und fertig gegart.
War diesesmal bei 96°C Kern und ca 1500 der Fall.

Jetzt da endlich das schöne Wetter kommt hoffe ich auf einen guten BBQ Sommer.

GrüsseAnhang anzeigen 3136329Anhang anzeigen 3136341

Schaut saftigst aus