Jährliches Wintergrillen...

[FrankST]

Anlässlich meines gestrigen Geburtstages wurde mal wieder im Winter gegrillt...aus fast allen Rohren....
Auf dem Speiseplan standen:
- Jamaican Jerk Pork
- Bratwürste aus dem Smoker
- Honig/Senf Chicken Wings
- Brotsalat
- Mac 'n Cheese
- diverse Beilagen (CousCous-Salat, Focachia, Baguette, Bruschetta, Nachtisch)

Für das JJP habe ich mich an dem Rezept von Kalli vom OT Franken Zwo orientiert.
Ich habe lediglich die angegebene Menge Habaneros durch 3 Chipotle und 3 Esslöffel Chilifäden ersetzt.
Der Nacken wurde anschließend mit der Masse eingerieben und für 24 Stunden in den Kälteschlaf versetzt. Gestern kam das ganze bei ca. 150°C - 160°C auf den Gasi und wurde bis zur Ziel-KT von 76°C gegart.

Die Bratwürste waren bei ca. 140°C für 2,5 Stunden im Smoker.
War ganz gut aber direkt gegrillt sind mir die doch lieber.

Die Chicken Wings wurden erst indirekt auf der Kugel gemacht, nachdem die Kohlen weg waren, habe ich die letzte Lage dann auf dem Gasi fertig gestellt.

Für den Brotsalat habe ich mich an das Rezept von Wrathtom (Ebenfalls vom Franken Zwo) gehalten.
Der kam sehr gut an und war Saulecker.

Das Rezept für die Mac 'n Cheese habe ich mir von Blackforest BBQ geholt.
Das ist eine Beilage, die auf jeden Fall sein muß !!!

Hier die zugehörigen Bilder, unkommentiert in loser Reihenfolge

Lecker war's, das JJP kam bei allen Gästen sehr gut an, das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal, dass ich da gemacht habe !!! Vielen dank Kalli, für das Rezept und das Anfixen auf dem OT

Gruss,
Frank

 

[Wyvern]

Wahnsinn! Hast wieder mal alles richtig gemacht.

 

[Kugelgrill_57]

Unumwunden muss ich zugeben, aĺl die tollen Leckereien hätte ich auch gern verspeist.
Da hast du ja toll aufgefahren.
Ach ja, die Fotos, auch erste Sahne.

 

[essengehen]

Großes Kino! Da brauchte wirklich keiner hungern!

 

[mike]

Ach ja, die Fotos, auch erste Sahne.

 

[Granadaharry]

na das sieht doch Klasse aus

 

[refrase]

Servus
Haste Klasse aufgefahren

 

[boehmy]

Gesmokte Würste hatte ich auch noch nie. Warum eigentlich nicht ? :dutibello:

 

[mike]

Warum eigentlich nicht ?

Gute Frage, auf gehts !

 

[Oktul]

Nachträglich noch alles Gute zum Geburtstag
Du hast ja ordentlich aufgefahren

 

[chili-sten]

Moin Frank,

schön was angerichtet

 

[Z25]

Glückwunsch!

 

[da Tom]

nachträglich alles Gute zum Geburtstag

 

[FrankST]

Die Bilder waren ausschließlich Handybilder da die Batterien meiner Kamera allesamt leer waren..... gaaaanz schlechtes Timing....

Gruss,
Frank

 

[baser]

Top, würde sagen da hat alles gepasst

 

[DosenWerfer]

Bilder passen doch. Sieht lecker aus.
Ist ja ein Grillforum. Kein Fotowetbewerb.
Noch alles gute zum Burzeltag.

lg

 

[ossigriller]

Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag und zu dieser Aktion

 

[Schneemann]

Meine herzlichen Glückwunsch nachträglich. Das JJP gefällt mir sehr gut. Würste vom Smoker habe ich allerdings noch nicht gesehen.