Jahr verabschieden

[Bato01]

Da man ja sonst nichts machen darf, dachte ich mir werf doch nochmal den Smoker an.
Im Handelshof gabe es Hänchenfilet und Schweinelachs.
Also eingepackt. Heute morgen scheiß Wetter also ein Provisorium als Unterstand gebaut und los ging es.

Hänchen Filet gefüllt mit Kräuterbutter und Käse und mit Ahornsirup gemoppt. An meine Wickelfähigkeit muss ich noch Arbeiten leider viel Käse verloren aber trotzdem sehr lecker.

Schweinelachs Gefüllt mit Jalapeno, Karotte, Paprika, Lauch. Hier habe ich ein Hot and Sweet Rub und Mob gemacht.

Nochmal Schweinelachs Gefüllt mit Büffelmorzarella, Petersilie und Kräuter dazu gabe es eine Whiskeybutter.

In diesem Sinne ein Guten Rutsch

 

[Urmeli59]

Schaut Klasse aus

Gruß

 

[Hühnerfuß]

Ich finde, das kann sich sehen lassen.
Das Gemüse für die Füllung sollte man vorgaren, da es eine höhere Temperatur
als das Fleisch benötigt. Es bleibt sonst entweder roh oder das Fleisch wird
völlig übergart.

 

[baser]

Sehr schön

 

[Carlo BBQ]

Passt, so eine Schaibe geht auch noch zum Frühstück.

 

[Bato01]

Ich finde, das kann sich sehen lassen.
Das Gemüse für die Füllung sollte man vorgaren, da es eine höhere Temperatur
als das Fleisch benötigt. Es bleibt sonst entweder roh oder das Fleisch wird
völlig übergart.

Dann muss ich glück gehabt haben, die Karotten waren wohl nicht Butterweich, aber auch nicht Roh. Nur dann weiß ich fürs nächste mal bescheid danke.

 

[Robert133]

Ich finde du hast das ausgezeichnet gemacht

 

[Bato01]

Danke.

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker