Jahresabschluss 2011 mit....

[M.B]

Nein, nicht mit PP.

Zugegeben, hätten wir @home gefeiert, dann läg zumindest ein Nacken nun
im Apollo. Letztes Jahr war es fast ne Punktlandung zu Mitternacht.

Dieses Jahr sind wir bei Bekannten eingeladen.

"Schaaaaatz" - Ja? "Guck mal den hab ich mitgebracht, machst Du den? Dann
können wir den mitnehmen Silvester" - Jaja, immer auf die Kleinen.


Seis drum, da liegt er nun, ein feiner Krusti

4,6kg, ne feine Schwarte. Die Schwarte wurde nur kräftig mit grobem Meersalz behandelt, gewässert wurde nicht.

Der Rest wurde gewürzt mit:

• Zwiebel
• Pastinaken
• Paprika
• Knoblauch
• Koriander
• Kümmel
• Petersilie
• Pfeffer
• Majoran
• Bohnenkraut

Kürzer ausgedrückt - Wibergs Grill-Marinade ohne Salz.
Passt hervorragend zu Gegrilltem und auch Kurzgebratenem vom Schwein.
(auch PP geht hiermit sehr gut)
Nur etwas grobes Meersalz kam noch hinzu.

Das gute Stück kommt bei ca 200°C auf den 57er, Kohlekörbe rechts und links, diesmal werd ich auch ne Tropfschale drunterstellen

Angepeilte KT sind 78°C, da sollte sich dann niemand beschweren können.


Weiter gehts dann später.


Euch allen einen schönen letzten Tag im alten Jahr und einen guten Rutsch nach 2012 :mprost:

 

[Thorose]

Dir auch einen guten Rutsch und gutes Gelingen mit dem Braten

Gruß Swen

 

[wicma]

Servus mb

Viel Erfolg, guten Hunger und komm gut rüber. Wir sind heute eingeladen und dort wird garantiert nicht gegrillt.


Gruß, Marco.

 

[Rolle]

Viel Erfolg und einen schönen Jahreswechsel.

LG Rolf

 

[M.B]

Ein kleines Update

Mit 2 aktuellen Bildern vom Krusti auf dem Grill.

GT wie angenagelt bei 200°C, KT bei 50°C, er hat noch...

Die Kruste gefällt mir schon, gegen Ende werd ich die GT hochziehen, damit sie so richtig fein aufpoppt!

 

[Gast-JUhGDW]

Der sieht ja jetzt schon spitze aus. Bravo.
Es muß nicht immer PP sein...

Gruß,

Marcus

 

[M.B]

Der sieht ja jetzt schon spitze aus. Bravo.

Danke, es ist nur geschickt fotografiert

Es muß nicht immer PP sein...

Wenn ich vorher gewusst hätte dass wir was mitbringen (sollen), dann hätte ic ein oder zwei PP gemacht.
Aber wie das so ist, die Frauen machen was ab und wir dürfen dann...

 

[schmahadma]

Danke, es ist nur geschickt fotografiert

Stell dich mal nicht in so ein schlechtes Licht... Die Kruste sieht echt schon sehr gut aus! :happa:

Wenn ich vorher gewusst hätte dass wir was mitbringen (sollen), dann hätte ic ein oder zwei PP gemacht.
Aber wie das so ist, die Frauen machen was ab und wir dürfen dann...

Und trotzdem ändert sich nix, und man macht es immer wieder!!!

 

[Jörn]

Der Krusti sieht sehr gut aus!
Habe aber auch nix anderes erwartet

 

[on.line]

Das gefällt!

Toller Jahresabschluß :daumen1:

 

[GrillMonsta]

Respekt, das sieht ja schon mal Hammerhart aus! Bringst du mir dann nachher ein Stückchen rum?!

 

[M.B]

Wie so vielen erging es mir auch - die Sau wollte nicht poppen...

Als ich ne KT von 68°C hatte hab ich nochmal richtig Gas gegeben,
275°C GT in der Kugel. Normalerweise hätte das ausreichen sollen.

Hat aber nicht sollen sein. Noch länger drauflassen ging nicht, dann
wäre mir die KT zu hoch geworden. So dann also ohne gepoppte
Kruste bei 78°C KT runtergenommen. Nun ruht das böswillige Stück
bis wir es nachher mitnehmen. Ich versuch an die Anschnittbilder
zu denken.

Hat halt nicht sollen sein. Hauptsache er schmeckt so wie er duftet :mjam:

 

[Pater]

Sieht gut aus dein Krusti. Ich weiß, es ist nicht die feine Art, aber ich Poppe in so einem Fall einfach mit dem Heißluftföhn!

 

[w.lan]

Vom Allerfeinsten.

Geile Kruste.:happa:

 

[Rookie1985]

Wie lange hättest du denn den Braten im Grill? Will den doch wie schon gesagt auch mal versuchen....


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[M.B]

Genau weiss ich das nimmer, aber es waren ca 4h, eher etwas mehr.
:mprost: