Hallo Sportsfreunde,
einfacher geht es kaum und leckerer auch kaum (zumindest für meinen Part). GÖGA hatte etwas mehr zu tun, denn sie hat eine wunderbare Beurre Blanc aus Fischfond, einem herrlich fruchtigem Sauvignon Blanc, viel kalter Butter, Noilly Prat und diversen Gewürzen gezaubert. Als Hauptspeise gab es dann noch Zanderfilet und auch dafür haben wir die Beurre Blanc verwendet.
Die Jakobsmuscheln wurden Natur angebraten (natürlich waren meine Gedanken beim Anbraten bei meiner Adoptivtochter, gelle Holger @essengehen, für sie müsste es perfekt sein) und nur hinterher mit etwas Fleure de Sel gesalzen.
Hier die Bilder:
Natürlich beginnen wir mit einem leckeren Tröpfchen, das wir auch zu den Jakobsmuscheln als Begleitung hatten.
Nach 2 bis 3 Minuten gewendet und etwas Knoblauch und Butter hinzu gegeben
Allein das verströmt schon einen tollen Duft
Schon fertig. Jetzt von der Beurre Blanc auf den Teller und die Jakobsmuscheln darauf verteilt ……. ganz ehrlich, es hätten ruhig ein paar Muscheln mehr sein können
Jetzt geht es an den Zander
Erst mal zwei schöne Mittelstücke herausgeschnitten. Die Endstücke werden natürlich auch noch gebraten.
Die Haut leicht eingeritzt, damit sich der Zander beim Braten nicht verzieht und die Stücke dann leicht mehliert
Auch der Zander wird völlig ungewürzt angebraten und erst auf dem Teller gesalzen und ggf. gepfeffert
Nach ein paar Minuten gewendet und immer wieder mit der heißen Butter übergossen
Die Haut wird wunderbar knusprig
Jetzt nur noch auf den Teller damit und ein wenig Fleure de Sel drauf. Dazu Drillinge ungeschält und etwas Feldsalat und natürlich noch von der restlichen Beurre Blanc dazu
Eine leichte Quark-Creme mit Himbeerpüree hinterher und ein wunderbares und sehr leichtes Essen findet seinen Abschluss
Jetzt genießen wir nur noch den Sonnenuntergang gemeinsam mit unserem lieb gewonnenen Freund …… dem Sauvignon Blanc
Ja Leute, ein sehr schnelles, sehr leichtes und sehr sehr leckeres Essen an einem herrlichen Sommertag.
Leider hab ich die Gabel für Dich, Timo @Siegerlandgriller, vergessen. Vielleicht hast Du ja Recht, Timo ……… es muss am Alter liegen
Aber vielleicht ist ja wieder ein Bild zuviel dabei, dass dann gerne wieder nach Tiro zur Silvia @Cladonia geht.
Euch allen einen guten Start in die neue Woche
einfacher geht es kaum und leckerer auch kaum (zumindest für meinen Part). GÖGA hatte etwas mehr zu tun, denn sie hat eine wunderbare Beurre Blanc aus Fischfond, einem herrlich fruchtigem Sauvignon Blanc, viel kalter Butter, Noilly Prat und diversen Gewürzen gezaubert. Als Hauptspeise gab es dann noch Zanderfilet und auch dafür haben wir die Beurre Blanc verwendet.
Die Jakobsmuscheln wurden Natur angebraten (natürlich waren meine Gedanken beim Anbraten bei meiner Adoptivtochter, gelle Holger @essengehen, für sie müsste es perfekt sein) und nur hinterher mit etwas Fleure de Sel gesalzen.
Hier die Bilder:
Natürlich beginnen wir mit einem leckeren Tröpfchen, das wir auch zu den Jakobsmuscheln als Begleitung hatten.
Nach 2 bis 3 Minuten gewendet und etwas Knoblauch und Butter hinzu gegeben
Allein das verströmt schon einen tollen Duft
Schon fertig. Jetzt von der Beurre Blanc auf den Teller und die Jakobsmuscheln darauf verteilt ……. ganz ehrlich, es hätten ruhig ein paar Muscheln mehr sein können
Jetzt geht es an den Zander
Erst mal zwei schöne Mittelstücke herausgeschnitten. Die Endstücke werden natürlich auch noch gebraten.
Die Haut leicht eingeritzt, damit sich der Zander beim Braten nicht verzieht und die Stücke dann leicht mehliert
Auch der Zander wird völlig ungewürzt angebraten und erst auf dem Teller gesalzen und ggf. gepfeffert
Nach ein paar Minuten gewendet und immer wieder mit der heißen Butter übergossen
Die Haut wird wunderbar knusprig
Jetzt nur noch auf den Teller damit und ein wenig Fleure de Sel drauf. Dazu Drillinge ungeschält und etwas Feldsalat und natürlich noch von der restlichen Beurre Blanc dazu
Eine leichte Quark-Creme mit Himbeerpüree hinterher und ein wunderbares und sehr leichtes Essen findet seinen Abschluss
Jetzt genießen wir nur noch den Sonnenuntergang gemeinsam mit unserem lieb gewonnenen Freund …… dem Sauvignon Blanc
Ja Leute, ein sehr schnelles, sehr leichtes und sehr sehr leckeres Essen an einem herrlichen Sommertag.
Leider hab ich die Gabel für Dich, Timo @Siegerlandgriller, vergessen. Vielleicht hast Du ja Recht, Timo ……… es muss am Alter liegen
Aber vielleicht ist ja wieder ein Bild zuviel dabei, dass dann gerne wieder nach Tiro zur Silvia @Cladonia geht.
Euch allen einen guten Start in die neue Woche
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