Jakobsmuscheln mit Safran

[Luse]

Mahlzeit,
heute eines meiner einfachsten Lieblingsrezepte.
Jakobsmuscheln in Safranbutter.
Ein paar Fäden Safran mit Butter mischen, anschließend den Mörser mit Brot auslecken.
Safranbutter in den Kühlschrank stellen, dann kann mit ihn anschließend besser verteilen und er verläuft nicht so schnell.

Die Muscheln in Nussbutter (oder wie hier in verbrannter Butter) stramm und schnell anbraten, wie Steaks, aussen knusprig und innen roh.
Jede Seite ca. 1min, hängt aber von der Pfanne und der Hitzequelle ab.

Auf den Teller mit den Tieren und mit Safranbutter und Fleur de Sel belegen

Anschließend den Teller mit Brot auslecken.
Das geht auch ohne Fleisch runter.

 

[Cladonia]

Das würde mir auch sehr schmecken Thomas ... lass rüberwachsen einen Teller voll Muscheln Merke ich mir Deine Zubereitung.

Schönen Abend aus Tirol Silvia

 

[Luse]

Danke, die Zubereitung schmeckt auch sicher gut mit Tiroler Garnelen.
Mit französischen habe ich schon getestet.

 

[Cladonia]

Danke für den Tipp Thomas Das mit der Safranbutter klingt spitze - bin mit Schwester Anfang Oktober wieder auf der Alm und sie hat sich Tiroler Garnelen gewünscht, ich mach die e meist zusammen mit Jakobsmuscheln - also gibt es dann (so ich Garnelen bekomme) beides. Muss noch die Safranfäden suchen, habe ich mir einmal gekauft.

 

[Bruco]

Das klingt sowas von lecker ... geil

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

da hätte ich auch gerne von probiert