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Guest
Gestern habe ich mal aus zwei Rezepten eins gemacht und Jalapeno-Cheese-Moinkballs kreiert 
Zutaten:
1,1 Kg gemischtes Hackfleisch
250g Chester-Scheibletten
3 Pck. Bacon
250ml BBQ-Sauce BBQUE Original
2 Eier
50g eingelegte Jalapenos
45g Ankerkraut Buletten-Gewürz
Und nun gehts los:
Als erstes habe ich die eingelegten Jalapenos klein geschnitten und gleichzeitig die Scheibletten in der Micro geschmolzen.
Dann die Jalapenos unter den Käse gemischt.
und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Plastikdose gefüllt.
Nachdem der Käse im Kühlschrank erkaltet und wieder fest war ging es weiter.
Den Käse aus der Schale gestürzt und die Folie abgezogen.
Nun das Hackfleisch mit den Eiern und dem Gewürz erst mal von Hand grob und dann eine Weile mit dem Knethaken der MUM 8 vermischt.
Dann habe ich die Hackfleischmasse zu Bällchen á 40g geformt.
Käse in passende Stückchen geschnitten
und anschließend die Bällchen mit etwas Käse gefüllt, in Bacon eingerollt und diesen mit einem Zahnstocher fixiert.
Sieht doch schonmal gut aus.
Dann gingen die Jalapeno-Cheese-Moinkballs bei 120 Grad indirekter Hitze auf den Grill (auf der mit Wasser gefüllten Konics-Schale) dem ich Hickory-Rauch zuführte.
Nach 40 Minuten wurden die leckeren Teilchen mit der BBQUE Original glaciert und weitere 20 Minuten indirekt gegrillt. Das Ergbnis sah so aus:
Und hier das Anschnittbild:
Geschmacklich ein Volltreffer
Zutaten:
1,1 Kg gemischtes Hackfleisch
250g Chester-Scheibletten
3 Pck. Bacon
250ml BBQ-Sauce BBQUE Original
2 Eier
50g eingelegte Jalapenos
45g Ankerkraut Buletten-Gewürz
Und nun gehts los:
Als erstes habe ich die eingelegten Jalapenos klein geschnitten und gleichzeitig die Scheibletten in der Micro geschmolzen.
Dann die Jalapenos unter den Käse gemischt.
und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Plastikdose gefüllt.
Nachdem der Käse im Kühlschrank erkaltet und wieder fest war ging es weiter.
Den Käse aus der Schale gestürzt und die Folie abgezogen.
Nun das Hackfleisch mit den Eiern und dem Gewürz erst mal von Hand grob und dann eine Weile mit dem Knethaken der MUM 8 vermischt.
Dann habe ich die Hackfleischmasse zu Bällchen á 40g geformt.
Käse in passende Stückchen geschnitten
und anschließend die Bällchen mit etwas Käse gefüllt, in Bacon eingerollt und diesen mit einem Zahnstocher fixiert.
Sieht doch schonmal gut aus.
Dann gingen die Jalapeno-Cheese-Moinkballs bei 120 Grad indirekter Hitze auf den Grill (auf der mit Wasser gefüllten Konics-Schale) dem ich Hickory-Rauch zuführte.
Nach 40 Minuten wurden die leckeren Teilchen mit der BBQUE Original glaciert und weitere 20 Minuten indirekt gegrillt. Das Ergbnis sah so aus:
Und hier das Anschnittbild:
Geschmacklich ein Volltreffer
