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Jamaican Jerk Pork

Fusion Freak

Fusion Freak

Putenfleischesser
Nachdem ich gestern abend ewig in der Arbeit hing und auf das "go" von ein paar Kollegen gewartet habe, tja was macht man da? Rööööschtösssch - auf GSV rumsurfen. Habe natürlich nen Mords-Kohldampf wegen der Fotos bekommen, aber nix gescheites mehr zum Abendessen. :cry:

Daher hatte ich mir geschworen, dass heute mal wieder die Kugel angezündet wird. GöFreu reagierte heute Morgen etwas irritiert, aber nachdem ich ihr Fotos von Raichlens Jamaican Jerk Pork gezeigt hatte, gab es grünes Licht. Zitat: "Ok, das sieht lecker aus!".

die Schultern haben mir alle nicht so zugesagt, daher habe ich nen schönen Scheinehals genommen.

dann nen ordentlichen Reggae-Sender rausgesucht und schön laut gedreht.

das Fleisch aufgeschnitten und gejookt

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schaut irgendwie komisch aus .. ähm, also, was soll ich sagen, ich kann nix dafür... :-? :lol:

die weiteren Zutaten alle in den Mixer

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ich war so blöd und wollte die Haba mal probieren... evt spüre ich ja bis heute abend wieder etwas :burn:

den Hals mit der Mariande eingelegt

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dann gbs zur Schmerzlinderung erst mal nen schönen Cappu

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die restlichen Bilder gibts dann heute Abend
 
Hallo Fusion Freak,
schau doch mal bitte hier: Jamaican Jerk Pork. Da wirst Du fündig!
 
Fusion Freak schrieb:
solange gleich keine sabbernde Meute an der Hecke steht und darauf wartet, dass das Feisch fertig ist
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:hmmmm: keine schlechte Idee, mal schnell gucken wie weit Augsburg von hier ist... ;-)
 
um 18:00h dann Grill angefeuert

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und den Kollegen auf den Rost gelegt

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mit gewässerten Pimentbeeren ca. 1,5h in der Kugel gehabt

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währenddessen habe ich wohl sämtliche Katzen der Nachbarschaft angelockt

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dann war der Kollege fertig und wurde angeschnitten

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um es mit Fladenbrot und Krautsalat zu verputzen

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das war mein erstes jamaican jerk pork und bestimmt nicht das letzte. Das Fleisch war super zart und sehr aromatisch. Vor allem die Kruste war sau lecker und das Raucharoma durch die Pimentbeeren passt wie die Faust aufs Auge. Nächstes mal werde ich doch noch mehr Pimentbeeren verräuchern und mehr Chilli rein machen. Die Marinade war zwar ordentlich scharf, das gegrillte Fleisch dann allerdings nur noch leicht scharf (Anfänger-kompatibel).

Insgesamt sind GöFreu und ich schwer begeistert und schwer vollgefuttert :lol:
 
Sieht doch lecker aus

:prost:
 
Brucker KnutschKuh schrieb:
Sieht echt klasse aus. Wenn es dann auch noch schmeckt. :lol:
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in meiner bisher kurzen Grillsport-Karriere muss ich sagen, dass das bisher das mit großem Abstand leckerste Stück Fleisch war.

Vielleicht weil hier Gewürze etc verwendet werden, die man sonst eher selten auf dem Grill hat: Piment, Zimt, Muskatnuss. Bin auch kein großer Fan von Pertesilie und Koriander, aber in der Kombination aller Bestandteile ist es einfach sau lecker..... v.a. die Kruste war echt nen Kracher
 
das ist eine Bezzere BZ99



guter Caffe ist neben gutem Essen ne weitere Leidenschaft... mit dem Thema kann man sich auch sehr intensiv beschäfftigen :lol:
 
Fusion Freak schrieb:
das ist eine Bezzere BZ99

guter Caffe ist neben gutem Essen ne weitere Leidenschaft... mit dem Thema kann man sich auch sehr intensiv beschäfftigen :lol:
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Jup! Seeehr richtig! Ich träum von einer manuellen La Pavoni. Deine Gäste wirst du sicher schwer los, bei so einem Kaffee!
 
sesom schrieb:
Fusion Freak schrieb:
Deine Gäste wirst du sicher schwer los, bei so einem Kaffee!
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jein. Einzig mein Vater ruft immer schon ne Stunde im voraus an, dass ich die Maschine aufheizen soll. Er weiss den Caffe wirklich zu schätzen.

Der Rest teilt sich in zwei Gruppen, von der eine seit Jahrzehnten auf Melitta-Kaffee geeicht ist, weil der ja viel bekömmlicher ist :patsch:

die andere Gruppe hält seinen Mediamarkt-Vollautomaten für die Krone der Schöpfung und würde niemals zugeben, dass ein anderer Kaffee evt auch nur nen Tick besser schmeckt. und wenn sie es zugeben, kommt direkt die Einschränkung hinterher, dass das ja aber alles viel zu viel Aufwand ist für so nen Kaffee. ;-)

ist wie beim Grillen - ich will keinen missionieren. Wenn die Gäste mit Melitta und VA glücklich sind, warum sollte ich es ihnen ausreden?
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