Jamaicanisches pulled Chicken

[GrillChiller]

Guten Abend Leute!

Da Ich nicht schlafen kann poste ich hier mal eine vergasung von mir!

Also ursprünglich wollte ich nur Hühnerhaxn jamaicanisch angehaucht machen, mein Schatz hat rumgemault sie will keine Haxn! Also ihr zu liebe dann gepulled und als sandwich verspeißt!

Jetz mal Fotos (kann ja dank tapatalk jetz gleich mit meinem handy machen)

Die Hühnerteile wurden mit petersilie, Frühlingszwiebeln ingwer, knoblauch zwiebel, s&p, Rum, limette, chilis, zimt 12h mariniert

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Am Vortag gabs Schichtfleisch und mir ist noch etwas Nacken übrig geblieben! Der wurde auch kurz bestriechen und im Speckmantel vergrillt! (Foto vom grill hab ich vergessen)

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Am nächsten Tag gings weiter!

Bei 120 GT für 2,5h und letze stunde 3-4 mal gemoppt! Moppsauce war mit

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Rum und Zimt!!

Da es bei uns sehr windig war wollte ich nicht zu starken Tempabsturz und hab während des moppens nicht fotografiert!

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Nun gehäutet und mit zwiebel die gehackte Haut angebraten.

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Gepullt und mit der Zwiebel-Hautmischung gemischt und angerichtet!

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Es war etwas mühsam die Teile zu pullen da mann sich sehr schnell die finger verbrennt, aber hat sich gelohnt und wirds sicher öfter geben! Wir begeistert, echt super saftig und schmeckt nach Urlaub!

Würd mich über ein paar Komentare sehr freuen! Bis dann...

 

[johbre]

Moin Moin,

kann dir nur Zustimmen, solche Marinaden mit kokus, Ingwer, Knoblauch sind spitze!
Habe im Dienstag die Drumsticks aus dem Weber Chicken Buch gemacht, S.36

...riecht nach Urlaub, schmeckt nach Urlaub, einfach klasse. Zum Glück musste ich nicht "fleddern" (pullen) sondern durfte gleich essen, haha.

Gruß aus Hamburg

 

[femo]

wow.... sieht wirklich sehr sehr appetietlich aus !
aber was fuer ein aufwand....respekt !

 

[taigawutz]

Die Schärfe der Marinade kommt gut rüber, bei den Bildern leider nicht ... schade!

 

[Delingo]

Das sieht wirklich lecker aus. Und die Idee gefällt mir. Danke für die super Anregung.

 

[Boneshaker]

Aus der "Not" eine Tugend geschaffen und ein echt tollen Ergebnis gezaubert.
Son Sandwitch würde mir jetzt auch schmecken

 

[GrillChiller]

wow.... sieht wirklich sehr sehr appetietlich aus !
aber was fuer ein aufwand....respekt !

Naja was tut mann nicht alles für die Chefin?!

 

[digame]

Sehr lecker sieht das aus. Ich denke das werde ich mal nachgrillen sobald ich meinen Gaser bekommen habe.

 

[Onkel]

Hi !!:bana:

Sieht lecker aus !!
Ich glaub, ich mach auch mal ne Marinade im Mixer.
Und das mit den Bildern wird schon noch.

 

[GrillChiller]

Hi !!:bana:

Sieht lecker aus !!
Ich glaub, ich mach auch mal ne Marinade im Mixer.
Und das mit den Bildern wird schon noch.

Was gefällt euch an den bildern nicht? Ich hab leider nichts anderes zur Verfügung! Mach das alles mit meinem eiföhn 4S! Ich finds nicht soooo schlecht!

 

[femo]

Was gefällt euch an den bildern nicht? Ich hab leider nichts anderes zur Verfügung! Mach das alles mit meinem eiföhn 4S! Ich finds nicht soooo schlecht!

hmm so langsam werden sie hier pingelig...du must dir wohl ne dslr kaufen und ein anstaendiges makro dazu.

 

[kaikosma]

Die Schärfe der Marinade kommt gut rüber, bei den Bildern leider nicht ... schade!

habs versucht. schmecke nix. und wie bekomm ich den komischen Streifen vom Monitor nu wieder wech?


btt: schaut lecker aus. Aber die Fummel-Arbeit der Hühnerhaxn beim pullen - ich frag mich, ob bzw. inwieweit das mit Hühnerbrustfleisch funktionieren würde - oder ggf. mit Putenschenkel - die ja bissl größer wären. hat das schon jemand probiert?

 

[kingfisher61]

Ich weiss nicht wie Ihr das macht bei mir sind die Hühnerdinger aufgefressen eh ich zum pulen komme

 

[Vic]

Wird definitiv nachgegrillt!!! Sieht ja brutal lecker aus...

GRuß Vic

 

[GrillChiller]

habs versucht. schmecke nix. und wie bekomm ich den komischen Streifen vom Monitor nu wieder wech?


btt: schaut lecker aus. Aber die Fummel-Arbeit der Hühnerhaxn beim pullen - ich frag mich, ob bzw. inwieweit das mit Hühnerbrustfleisch funktionieren würde - oder ggf. mit Putenschenkel - die ja bissl größer wären. hat das schon jemand probiert?

Müsste auch funktionieren! Aber die brust wird hierfür zu trocken sein! Da musst du dann mehr soße verwenden! Ich glaub am besten würds gehen mit einem ganzen hühnchen und dann das ganze fleisch(brust, keule, wings) mit einander vermischen dann wirds nicht so trocken!

 

[D.D.]

Würde ich auch essen!!!:happa:

 

[kaikosma]

sollte man sicherlich dann auch - analog zu dem anderen Freddy gestern mit der Schuhsohle von der Putenbrust - zuvor ordentlich in Brine baden lassen und die Haut drauf.