Jambalaya ... der schnelle Eintopf

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

gestern stand mal wieder ein Rezept aus der Dutch Oven Fiebel auf dem Plan, Jambalaya ein Eintopf kreolischen Ursprungs.

Hier die Zutaten

Zu Beginn steht etwas Arbeit an, besonders wenn man den Schinken so am Stück (noch mit Schwarte) und frische Garnelen nimmt.

Vom Schinken brauche ich 250g ...

Herrlich oder? Luftgetrocknet vom Porco Iberico - gibt's ebenfalls beim MmV

Dazu auch 250g geräucherte Wurst - hier Krakauer.

Den Schinken würfeln und die Krakauer in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln würfeln, den Paprika ebenfalls und die Tomaten ... diese wurden kurz blanchiert, dann die Haut abziehen und ebenfalls klein schneiden.

Die White Tiger Prawns wurden aus dem Panzer gelöst und der Darm entfernt - ohne Bilder

Im Anschluss wurde die getrocknete Habanero noch zermahlen - genommen habe ich nur einen kleinen Teil.

Los geht's, die Kohlen glühen, der DO ist heiß... etwas Öl hinein und ... (die beiden nachfolgenden Fotos sind mit Stativ und Fernauslöser entstanden)

...die Wurst zusammen mit dem Schinken leicht anbraten.

Es folgen die Zwiebeln ...

Hmmm... das duftet schon herrlich ...und es dampft - war aber auch recht kühl draußen.

Dann noch der Knoblauch dazu.

Kurz rühren, dann können die Tomaten und die Paprika Stücke dazu.

Würzen...

Ich habe es jetzt etwas ziehen lassen, dann folgte der Reis (1,5 Tassen)...

...und 3 Tassen Wasser.

Im Teeei sind die Lorbeerblätter und die Habanero.

Deckel drauf und 15 Minuten köcheln lassen.

Es dampft und duftet.

Nach 15 Minuten werden die Garnelen dazu gegeben.

Jetzt nochmals 10 Minuten köcheln lassen...

Fertig

Das sieht vielversprechend aus.

Feurig ... würzig ... lecker ... sättigend und ... soooo simpel!

Ein wirklich tolles Gericht! Die Vorbereitung kann man sich deutlich erleichtern, in dem man küchenfertige Garnelen und zB. Dosentomaten nimmt. Wenn der DO dann erst mal läuft, braucht man nur knapp über 30 Minuten bis zum Servieren.

Glück Auf

 

[carmai24]

Wieder ein Gericht, welches es auf meine To-Do-Liste geschafft hat.
Einfach, schnell und gut.

Danke Sebastian!

 

[Buntmetall]

Danke, gleich mal gebookmarkt.

 

[DerHoss]

Und vor allem mit Petersilie.....

Supi!!!!

 

[Oktul]

Schöne, einfache und schnelle Nummer....gefällt mir

 

[Lunes]

ganz,ganz grosses Kino,super
und Du hast recht wenn Du sagst der schnelle Eintopf
auf dem Gasherd dauerts bei uns max. 25min

Ich nem statt Wasser immer Gemüsebrühe,meist kommen noch schwarze Oliven dazu,
und etwas Sellerie in Stücken,und etwas Peterling.
(kein muss...nur als idee fürs nächste mal)

Aber was ich immer dazu Trinke,und Dir sehr empfehle,ist ein" Tavel"einer der besten Rosé
aus dem Rhônetal

edith sagt noch:Oliven und Peterling latürlich nach dem Kochen fürs Auge,und passt

 

[Martin1971]

Jambalaya steht auch schon lange auf meiner Liste. Wird echt mal Zeit.

Allerdings ist hier die Holy Trinity nur unvollständig anwesend, oder habe ich was übersehen?

 

[linus666]

Tolles Gericht, das mach ich auch mal. Das geht ja schneller, als ich den Titel aussprechen kann


Über die Bilder brauch ich nix sagen, die sind grottig wie immer. Beleg doch mal einen VHS-Kurs ...



Späßle gmacht, 1a fotografiert

 

[Marco BBQ]

Sehr geil das wird auf jeden Fall Nachgedopft !
Bei uns gab es Heute Gulasch aus dem Dutch

 

[Spätzünder]

Ich nem statt Wasser immer Gemüsebrühe,meist kommen noch schwarze Oliven dazu,
und etwas Sellerie in Stücken,und etwas Peterling.
(kein muss...nur als idee fürs nächste mal)

Allerdings ist hier die Holy Trinity nur unvollständig anwesend,

Ich muss gestehen mich vorher nicht wirklich mit diesem Rezept und seinem Ursprung bzw Variationen auseinandergesetzt zu haben. Es stand auf der Liste für die neue Version der Dutch Oven Fiebel und da halte ich mich größtenteils ans Rezept. Hier habe ich nur das Cajun von @Spiccy ergänzt - was wirklich lecker war.
@Martin1971 welche Holy Trinity gehört denn ins Jambalaya?

... ein" Tavel"einer der besten Rosé
aus dem Rhônetal

Wir sind halt keine großen Wein Fans ab und an ein leckerer Riesling, dann war's das auch schon ...

Beleg doch mal einen VHS-Kurs ...

Meinst Du wirklich das bringt noch was?



Glück Auf

 

[Monscho]

Gut schauts aus, da hätte der Olle Monscho auch mal gern zugelangt

 

[Frank]

welche Holy Trinity gehört denn ins Jambalaya?

Ich bin zwar nicht der Martin, aber ich hoffe, ich darf auch antworten.

Die holy trinity der Cajun-Küche sind flache, grüne Paprika, Staudensellerie und Zwiebeln.
Alles in reichlicher Menge beigeben ..... dann wird man auch nicht im Mississippi-Delta versenkt.

 

[Spätzünder]

.... dann wird man auch nicht im Mississippi-Delta versenkt.

... und ich Depp habe auch noch roten Paprika genommen... jetzt muss ich wohl aufpassen! Naja, der Mississippi ist weit, aber wer weiß, die Ruhr ist ja nur minimal kleiner...
Man nennt sie nicht umsonst den Mississippi des Ruhrpotts

Glück Auf

 

[Medicus13]

Einfach nur fantastisch, Sebastian, mal wieder tolle Bilder von einem super Gericht
Da wird es Zeit, auch mal wieder den DO hervorzukramen und so etwas nachzubauen...
Und schon gebookmarked

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Horst04]

Sebastian, bevor Du Dich in die Emscher oder die Ruhr stürzt:

Klasse gemacht. Ich liebe Jambalaya, und Deins sieht wirklich gut aus. :sabbern:

So, jetzt darfst Du springen. :bbg:

Hier die passende Musik:

 

[Peter]

Servus Sebastian,

das ist ja quasi ein "Schnellkoch- Dopf"-Gericht

Spaß beiseite. Sieht rundherum seeehr lecker aus. Für mich fehlt da nix. Unter zwei großen Tellern hätt ich mich nicht zufrieden gegeben

 

[pefra]

sehr schön
hatte ich auch gleich am Anfang mal probiert
die HolyTrinity
ja ... auch ich hab den Staudensellerie in der Zutatenliste vermisst
war aber sicherlich nicht sooooo schlimmm ...
von wem hast du die Gewürze ??????
ach ja, der hat aber zu lesen auch

 

[Bär]

und ich Depp habe auch noch roten Paprika genommen

Mach Dir keinen Kopf, mein Freund. Ich wusste bis zu diesem Zeitpunkt auch nicht, dass in Lousiana zur damaligen Zeit auch schon Krakauer ins Essen kamen.

Über die Bilder brauch ich nix sagen, die sind grottig wie immer

Endlich sagt's mal einer.
Zudem wirft das ein ganz neues Licht auf meine Motivation, hier im Forum unterwegs zu sein. Speziell das Lesen der Beiträge von @Spätzünder lässt sich somit nur noch mit dem Wunsch nach Selbstquälerei erklären.

und Dir sehr empfehle,ist ein" Tavel"einer der besten Rosé
aus dem Rhônetal

Dem stimme ich ohne zu zögern und zu 100% bei.

Cheers
Gerhard

 

[Spätzünder]

Immer auf die kleinen dicken, die nicht fliegen können ...



Glück Auf

 

[r2d2]

Ganz nett!!

































Okay ....... ich finde es mega geil! !
Und wenn Du schon den zwingend nötigen Kurs belegst bei der VHS, dann nimm mich mit