Jerk Beef (Rinderhüfte)

[LE@SH]

So, nachdem ich endlich mal die Zeit gefunden hab, die Bilder meiner letzten Vergrillungen auf den Rechner zu spielen und das ganze etwas zu sortieren, will ich euch die beiden natürlich nicht vorenthalten! Den Anfang macht diese Arg. Rinderhüfte auf Jerk Art (Raichlen "Jamaikan Jerk Pork")!

So auf gehts; einen Tag vorher die Marinade vorbereitet:

und hier der Hauptdarsteller:

Sooooooo, alles schön eingerieben (natürlich habe ich das Fleisch wie beim "Jerk Pork" etwas gelöchert, so dass die Marinade auch rein kommt!)

hmmm schön Kräuter und Chilli!

so, nun mit Folie abdecken und bis morgen Abend in den Kühlschrank!
Am nächsten Tag, raus ausm Kühli und rauf auf en Grill

1,5 Stunden bei 140°C später... dat wird!!

nach insgesamt knapp 2 1/4 Stunden war Schluss und der kleine kam runter und ab in die Jehova, dann ~ 5 - 10 min. ruhen lassen uuuuuund Anschnitt:

leider ist der "Marinadenrand" nicht so tief eingezogen wie geplant, hat aber trotzdem gepasst!

es war auf jeden Fall Sauuuuuuuuuuulecker und wird definitiv wieder gemacht !!

 

[Friedi]

Sieht verdammt gut aus
Aber das Fleisch hast du nicht eingestochen (wie das beim Jerk Pork gemacht wird) oder habe ich was übersehen?

 

[LE@SH]

Sieht verdammt gut aus
Aber das Fleisch hast du nicht eingestochen (wie das beim Jerk Pork gemacht wird) oder habe ich was übersehen?

Doch, eigentlích schon, hab nur leider kein Bild, wo mans richtig sieht... aber jetzt im nachhinein wars etwas zu wenig eingestochen und ich hatte leider vergessen die Löcher mit einem "Wetzstahl" zu weiten, so dass relativ wenig Marinde reingekommen ist! Wird aber das nächste Mal definitv besser gemacht!

 

[Waldviertler]

Sieht lecker aus :happa:

Ist eine super Anregung fürs kommende Wochenende

 

[Gast-a8b3lM]

Anhang anzeigen 42776

porno-alarm! sieht herrlich aus.
1cm tiefes jooking, dann wird es noch besser.

 

[Crash0r]

einfach nur lecker

 

[Grillschlurch]

Sieht gut aus,
aber bei Jerk Pork verlieren ja die Chillis etwas an Schärfe durch das lange grillen. Deine Hüfte brauchte ja nur 2,1/4 Stunden, da haut die Schärfe aber noch brutal durch oder?

Grillschlurch

 

[master-sir-buana]

Sieht super aus

 

[Pater]

Sieht sehr gut aus!

Das die Marinade nicht wirklich tief eingezogen ist hatte ich auch obwohl ich das Teil vorher ohne Ende gelöchert habe, vielleicht muss man die Marinierzeit einfach verdoppeln oder mit einer Marinadenspritze arbeiten.

 

[starburger]

Saftiger geht es kaum. Sie extrem lecker aus.

 

[chili-sten]

Moin Manu,

das Jerk Beef sieht ja oberlecker aus

 

[ralfdiver]

Toll gemacht. Sehr appetitlich.

 

[lotterbart]

so will ich es auch hinbekommen, sabber.....

 

[musikmike01]

jo....das gibt 3 Sterne xxx
Mike

 

[LE@SH]

porno-alarm! sieht herrlich aus.
1cm tiefes jooking, dann wird es noch besser.

Danke dir , ich steh auch voll auf solche Marinaden ! Wird das nächste mal auf jeden Fall versucht!!

Sieht gut aus,
aber bei Jerk Pork verlieren ja die Chillis etwas an Schärfe durch das lange grillen. Deine Hüfte brauchte ja nur 2,1/4 Stunden, da haut die Schärfe aber noch brutal durch oder?

Grillschlurch

Jab, war schon gut "spicy" ..... naja meine Mitesser fandens wohl doch etwas guut scharf, was aber kein Problem war, so wurde der Bierkonsum einfach etwas höher

PS: war auch ne selfmade Chillimischung aus den Resten der letzen Sasion, die hat schon gut Dampf

Sieht sehr gut aus!

Das die Marinade nicht wirklich tief eingezogen ist hatte ich auch obwohl ich das Teil vorher ohne Ende gelöchert habe, vielleicht muss man die Marinierzeit einfach verdoppeln oder mit einer Marinadenspritze arbeiten.

Wäre auch ne Möglichkeit, werde auf jeden Fall das ganze das nächste mal 2-3 Tage im Vakuum marinieren, vielleicht zieht sichs dann besser in die "Löcher"

 

[Friedi]

...so dass relativ wenig Marinde reingekommen ist! Wird aber das nächste Mal definitv besser gemacht!

Ist doch völlig Wurscht. Das Ergebnis zählt! Und das kann sich absolut sehen lassen

 

[q220-koenig]

wwwooohhhwww - Respekt

 

[Festus]

Sieht klasse aus....da bekommt man sofort Appetit!