Für alle, die Hähnchenteile etwas schärfer lieben 
Rezept ist für 3 kg Drumsticks. Zutaten:
3 kg Drumsticks
250 ml Limettensaft
250 ml Orangensaft
2 Bund Frühlingszwiebeln
6 scharfe Chilischoten (oder auch mehr wers aushält)
6 Knoblauchzehen
4 TL getrockneter Thymian
2 EL gemahlener Piment
2 EL grobes Meersalz
4 TL frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Senfpulver
1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
Die Drumsticks werden eingeschnitten und in eine tiefe Form eingeschichtet
Dann die Gewürze mörsern, die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Chilies kleinschneiden und im Mixer durchmixen
Die Gewürzpaste noch mit dem Orangensaft und dem Limettensaft mischen und über die Drumsticks geben
Dann Folie drüber und für mindestens 24h im Kühlschrank durchziehen lassen
Die Drumsticks dan low and slow in der Kugel oder im UDS für die erste Stunde indirekt grillen.
Parallel die Marinade kräftig aufkochen und nach einer Stunde die Drumsticks damit einpinseln
Nach 2 Stunden low and slow sind dann die Drumsticks fertig
Und zum Abschluss noch ein Tellerbild.
Das Fleisch löst sich schon ganz alleine vom Knochen.
Die Drumsticks sind angenehm scharf .
Sehr lecker wars.
Rezept ist für 3 kg Drumsticks. Zutaten:
3 kg Drumsticks
250 ml Limettensaft
250 ml Orangensaft
2 Bund Frühlingszwiebeln
6 scharfe Chilischoten (oder auch mehr wers aushält)
6 Knoblauchzehen
4 TL getrockneter Thymian
2 EL gemahlener Piment
2 EL grobes Meersalz
4 TL frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Senfpulver
1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
Die Drumsticks werden eingeschnitten und in eine tiefe Form eingeschichtet
Dann die Gewürze mörsern, die Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Chilies kleinschneiden und im Mixer durchmixen
Die Gewürzpaste noch mit dem Orangensaft und dem Limettensaft mischen und über die Drumsticks geben
Dann Folie drüber und für mindestens 24h im Kühlschrank durchziehen lassen
Die Drumsticks dan low and slow in der Kugel oder im UDS für die erste Stunde indirekt grillen.
Parallel die Marinade kräftig aufkochen und nach einer Stunde die Drumsticks damit einpinseln
Nach 2 Stunden low and slow sind dann die Drumsticks fertig
Und zum Abschluss noch ein Tellerbild.
Das Fleisch löst sich schon ganz alleine vom Knochen.
Die Drumsticks sind angenehm scharf .
Sehr lecker wars.
Anhänge
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Zutaten.jpg -
Gewuerze_moersern.jpg -
Fruehlingszwiebeln.jpg -
Fruehlingszwiebeln_grob_kleinschnibbeln.jpg -
Chilis_entkernen.jpg -
mix_it.jpg -
Drumsticks_einschichten.jpg -
Drumsticks_mariniert.jpg -
fertig_gemixt.jpg -
Eingelegt_nach_24h.jpg -
ab_in_den_UDS.jpg -
Marinade_aufkochen.jpg -
Drumsticks_fertig.jpg -
Tellerbild.jpg
lecker anzuschauen.
Save !!!
