Jerkpork

[Loom9]

Hallo liebe Grillgemeinde,

ich will euch mein Jerkpork von Samstag nicht vor enthalten.
Also hingesetzt Glas gefüllt und in die Tasten geklopft.

1,4 kg Schopf nach einem Schmetterlignsschnitt links und rechts wie folgt über Nacht eingelegt.

4 Chilischoten, 3 Jungzwiebel, 1 1/2 Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch, 35 g Petersilie, 30 g frischer Ingwer, 2 TL Thymian und Majoran, 2 TL Piment gemahlen, 1/2 TL Muskatnuss und Pfeffer aus der Mühle, 1/4 TL Zimt, 1,5 EL grobes Salz, 2 EL brauner Zucker, Saft einer Limette, 5 EL weißer Rum, 4 EL Soja Sauce, 4 EL Rapsöl, 3 EL Essig.

So und nun die Fotos

Nach dem Einlegen am nächsten Tag

Den Griller vorbereitet

Und es kann losgehen / 180 Grad indirekt 30 Minuten

Dann umgedreht und weitere 30 Minuten indirekt bei 180 Grad

10 Minuten zum rasten in Jehova gewickelt

Und endlich das Anschnittbild als Beilag gab es BBQ Speck Bohnen und Knoblauchbrot.

Den Gästen und mir hat es geschmeckt

 

[StarOneSmoker]

Schaut gut aus nur fehlt etwas der rote Ring, vom einwirken der Marinade. Oder liegt das am Blitz der Camera?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker.
Sieht gut aus.

 

[Dodge]

.....endlich mal ein schönes Jerk Pork

 

[Loom9]

Schaut gut aus nur fehlt etwas der rote Ring, vom einwirken der Marinade. Oder liegt das am Blitz der Camera?

Liegt es vielleicht daran das der rote Ring fehlt weil es keine Marinade war sondern eher ein Paste? Das Fleisch wurde ja nur damit eingerieben.

 

[StarOneSmoker]

Ne eigentlich ist es ja eine Paste, du hattest es ja auch eingelegt über Nacht.

 

[Dodge]

......seit wann kommt der Smokering von Marinaden ?

 

[Loom9]

Ahh ja stimmt den bekommt ja nur vom Smoken

 

[Spätzünder]

Ich denke auch, dass der Rauch hier ein wenig gefehlt haben dürfte, aber... geschmeckt hat es bestimmt auch so, gut aussehen tut's auch und...
Mir gefällt's


Glück Auf

 

[Loom9]

Ja den Rauch hätte ich gerne benutzt, aber leider ist es bei uns in der Anlage verboten.