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Joghurtwurst gesucht

Nici

Nici

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich bin auf der Suche nach einem Rezept für eine fettarme Geflügelbratwurst. Und bei meiner Suche habe ich immer mal wieder "Joghurtwurst" gelesen.
Kann von Euch jemand was damit anfangen oder noch besser, hat vielleicht jemand ein Rezept für mich?
Wir haben uns vor ein paar Wochen einen elektrischen Fleischwolf zugelegt, damit wir unser Tatar selbst wolfen können und würden jetzt gerne auch mal das Wursten ausprobieren. Aber es muss halt Weightwatchers tauglich sein :-(.
LG Nici.
 
Investier mal das Geld in ein gutes Buch, als es dem dubiosen Verein hinterherzuwerfen.

http://amazon.de/Mehr-Fett-brauchen-gesund-schlank/dp/3927372544
 
Hallo Nici,

hier das Rezept:

Gefluegelbratwurst

Rohmaterial:
- 700 gr. Huehnchenbrust
- 300 gr. Rueckenspeck
- Schweinedaerme 26 – 28 mm oder 28 - 30 mm

Pro kg Fleisch:
- 20 gr. Kochsalz
- 5 gr. Kutterhilfsmittel (ohne Umroetung)
- ½ TL weisser Pfeffer
- ½ TL Musskatnuss
- 3 TL Petersilie
- ½ TL Thymian
- ½ TL Majoran
- 1/3 TL Oregano
- 2 TL getrocknete (geriebene) Zitronenschale
- 150 ml kalte Milch

Verarbeitung:
+ Fleisch und Speck in 2 cm Wuerfel schneiden
+ Alle Gewuerze dazu geben und gut vermengen
+ Fleisch und Speck mit der 6 mm Scheibe wolfen
+ Die kalte Milch zur gewolften Fleischmasse geben
+ Gewolftes Fleisch sehr gut durchmengen (gute Bindung)
+ Fleischbraet in die Schweinedaerme fuellen und abdrehen
+ Die Bratwuerste koennen bei 75 Grad fuer 15-20 Minuten gebrueht werden


Wuensche ein gutes Gelingen, Reiny
 
vergiß den Quatsch mit dem Joghurt. Nach "alter Sitte" besteht eine Wurst aus +/- einem Drittel Fett. Bekanntermaßen ist Fett ja ein wesentlicher Geschmackssträger. Einen gewissen Fettanteil braucht´s, ich hab´s mal auf 10% geschafft. Dann hat deine Wurst noch halbwegs irgendwas mit einer Wurst zu tun. Wenn du dich wirklich auf die 10% beschränkst, kommst du bei etwa 150 kal/100 Gramm raus, was so ungefähr die Hälfte einer "komerziellen" Wurst ist.... Aber bitte kein Joghurt. Lieber Kitt oder Radiergummi nagen. Und es stimmt - die WW Brüder sind eine volksverdummende Sekte. Oder sowas ähnliches. Dieser Punkte-Quatsch verhindert eben zuverlässig, daß man ein eigenes Verständnis für Essen, Zubereitung und dessen Zusammensetzung zu entwickeln.
 
Danke für das Rezept Reiny.
An die anderen: um wirklich abzunehmen brauche ich klare Regeln, sonst klappt das bei mr nicht. Ich habe schon sovieles versucht. WW ist da einfach am leichtesten einzuhalten. Ich gehe in keine Gruppe, das finde ich auch Geldverschwendung, ich halte mich einfach an das Punkteprinzip und schon sind 22kg weg. Ich muss halt sehr viel abnehmen und nicht nur mal schnell eine Bikinifigur bekommen.
Und da freut man sich halt, wenn man zur fetten Bratwurst vielleicht eine Alternative findet.
 
das Rezept ist sicherlich ok, allerdings biste da bei in einer Größenordnung von 300 + Kalorien/100 Gramm. 100 Gramm ist eine ordentliche nicht zu große Wurst. Willst du reichlich abnehmen, sind 1500 Kalorien/Tag sicherlich ok. War zumindest bei mir so. 5 Würste als komplette Tagesration. Fällt dir was auf?
 
Na ja, das ist schon eine nicht gerade leichte Aufgabe eine schmackhafte Bratwurst mit einem Minimum an Kalorien zu produzieren.
Geh einfach mit dem Speckanteil auf sagen wir mal 150 gr. runter.
Muesste auch noch schmecken.


Gruesse, Reiny
 
Hallo Nici,
mit einem Rezept für Geflügelbratwurst kann ich nicht dienen. Aber vielleicht mit einem Tip zum Abnehmen.
Am 12.11.13 kam vom NDR ein Beitrag zum Abnehmen ohne Kalorien zählen zu müssen.
Das ist keine neue Diät (Diäten funktionieren sowieso nicht).
Ich habe die Sendung gesehen, klang ganz plausiebel. Abnehmen nach der "Chip-Liste".
Nähere Informationen hierzu:
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/visite/media/visite9173.html
http://www.chipliste.de/

Ausprobieren!
 
erwinelch schrieb:
Bei Netto gibt´s Geflügelwurst mit Joghurt zu kaufen. Hat was von Radiergummi.
Zum Vergrößern anklicken....

Radiergummi :sabber:

homer-sabber.jpg
 

Anhänge

  • homer-sabber.jpg
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Nu muss ich mal ganz dumm fragen:

Wo ist der Unterschied zwischen der Chip Liste und den Weight Watcher Punkten?
Und wo ist der Unterschied zwischen den beiden und den Kalorien Zählen?
Es läuft immer wieder auf das gleiche einfache Prinzip hinaus. :
Zugeführte Energie mehr als verbrauchte Energie = zugenommen
Zugeführte Energie weniger als verbrauchte Energie = abgenommen.

"mehr" isses nicht. So simpel und doch so kompliziert.

Und jeder hat nen anderen Plan nach dem es funktioniert oder auch nicht. Und wenn der Weight Watcher heißt und funktioniert ist gut.

Und eins noch dazu:
Die Frage ist, ob es auch nachhaltig ist.
Willst du ein Leben lang Kalorien zählen?
Zum Vergrößern anklicken....

Wer einmal richtig dick war (man kann sich sicherlich streiten ob es die Gene sind oder die Erziehung/Gewohnheit) der wird leider nicht drum rum kommen die Kalorien zu zählen auf lange Sicht wenn er den Erfolg des Abnehmens halten will. Und dabei rede ich nicht von einem oder zwei Jahre... So lange ist das abschreckende Beispiel des dick seins noch aktuell... Aber ganz schleichend... so gaaanz langsam geht es wieder Berg auf......

Aber man sieht schon an den vielen Beiträgen in kürzester Zeit das man sich darüber trefflich streiten kann.

Gefragt war nach nem Rezept für eine fettarme Geflügelwurst.
Immerhin kam eins dabei heraus und ganz viel "gute Tipps". Ich kann leider auch keins beisteuern. :hmmmm:


viele Grüße

Jens

edit: Eins find ich immer wieder lustig. Nichts bekommt man ungefragt schneller als Tipps zum abnehmen. lol
 
@ Matador

Hallo Jens,

ich habe Nici den Tip mit der "Chip Liste" gegeben, im Glauben, daß eine Gesundheitssendung im Deutschen Fernsehen
auf einem seriösen Fundament steht.
Ich gebe Dir allerdings in vielen Punkten Deiner Ausführungen recht!
Was der Unterschied zwischen Weight Watchers und der "Chip Liste" ist, sollen die heraus finden, die ein Problem mit dem Abnehmen haben.
Ich persönlich esse nur 3x am Tag, - nichts zwischendurch, und habe damit die besten Erfahrungen gemacht.
Habe nie Diäten gemacht und immer alles gegessen auf was ich Appetit hatte. (ohne Einschränkungen!)

viele Grüße

Didibu
 
Müssen wir uns Sorgen machen?
Hallo Nici, seid Ihr noch am Leben?
Haben Euch Eure Dobermänner den Garaus gemacht? (Spaß)
Oder ist Euch die Joghurt-Bratwurst nicht bekommen?
 
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