Heute poste ich mal ausnahmsweise was nicht selbst gemachtes
Meine Frau hat sich für das Menü entschieden, ich hab ein paar (zu viele ) Gänge à la carte gegessen, hat mich mehr interessiert. Wen es interessiert: es war im Johanns in Waldkirchen. Wirklich klasse und sehr zu empfehlen.
Ein paar nette Aperos: Honigmarshmallow mit Rehsalami, Tapiokacracker, Saiblingsknäckebrot und herzhaftes Studentenfutter
Gin-Tonic Espuma
Dattelbutter mit ein paar versch. Brotsorten (z.B. mit Blutwurst)
nochmal Amuse: Schwertfischcarpaccio mit Rhabarber, Staudensellerie und Apfel
1. Gang für mich: Bachforelle | Apfel | Kohlrabi-Rohkost | Rote-Rüben-Joghurt
1. Gang für meine Frau (leider vergessen zu fotographieren): Kohlrabi, Gerstenmiso und Chicorée
2. Gang für meine Frau: auf der Salzplanke gegarte Reinanke mit weißem Spargel, Saubohnen und Backerbsen
2. Gang für mich: fein geriebene Geflügelleber, gesurte Entenhaxerl, Apfel-Sellerie-Gemüse, Feigensenf und Laugenbrioche
3. Gang für meine Frau: Germknödel mit fermentiertem Powidl, geschmortes Gockelhaxerl
3. Gang für mich: Rindertatar mit weißem Tomatenschaum, Spargel und Avocado
4. Gang für meine Frau: Dry-aged Rind mit Aubergine, Salatherz und Gelbwurz-Mayo, dazu Ravioli
4. Gang für mich: lackierter Stör mit Topfennockerl, Kalbskopf und weißen Wurzeln
Dessert für uns beide: Caramell Macchiato mit Salzkaramell, knuspriger Milchhaut, Schokoküchlein, Quittenbirne und Moccaeis und Milchschaum
Zum Kaffee noch eine schöne Spielerei wie auf der Karte beschrieben
War wahnsinnig lecker, gar nicht mal so teuer und eine sehr lockere, angenehme Atmosphäre. Kommt vorbei wenn ihr in der Region seid!
Meine Frau hat sich für das Menü entschieden, ich hab ein paar (zu viele ) Gänge à la carte gegessen, hat mich mehr interessiert. Wen es interessiert: es war im Johanns in Waldkirchen. Wirklich klasse und sehr zu empfehlen.
Ein paar nette Aperos: Honigmarshmallow mit Rehsalami, Tapiokacracker, Saiblingsknäckebrot und herzhaftes Studentenfutter
Gin-Tonic Espuma
Dattelbutter mit ein paar versch. Brotsorten (z.B. mit Blutwurst)
nochmal Amuse: Schwertfischcarpaccio mit Rhabarber, Staudensellerie und Apfel
1. Gang für mich: Bachforelle | Apfel | Kohlrabi-Rohkost | Rote-Rüben-Joghurt
1. Gang für meine Frau (leider vergessen zu fotographieren): Kohlrabi, Gerstenmiso und Chicorée
2. Gang für meine Frau: auf der Salzplanke gegarte Reinanke mit weißem Spargel, Saubohnen und Backerbsen
2. Gang für mich: fein geriebene Geflügelleber, gesurte Entenhaxerl, Apfel-Sellerie-Gemüse, Feigensenf und Laugenbrioche
3. Gang für meine Frau: Germknödel mit fermentiertem Powidl, geschmortes Gockelhaxerl
3. Gang für mich: Rindertatar mit weißem Tomatenschaum, Spargel und Avocado
4. Gang für meine Frau: Dry-aged Rind mit Aubergine, Salatherz und Gelbwurz-Mayo, dazu Ravioli
4. Gang für mich: lackierter Stör mit Topfennockerl, Kalbskopf und weißen Wurzeln
Dessert für uns beide: Caramell Macchiato mit Salzkaramell, knuspriger Milchhaut, Schokoküchlein, Quittenbirne und Moccaeis und Milchschaum
Zum Kaffee noch eine schöne Spielerei wie auf der Karte beschrieben
War wahnsinnig lecker, gar nicht mal so teuer und eine sehr lockere, angenehme Atmosphäre. Kommt vorbei wenn ihr in der Region seid!
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