Moin zusammen,
moment noch... erst die Finger abschlecken, sonst gibt's immer so schmierige Tasten.
Heute haben wir unseren : uds: eingeweiht - mit 3-2-1-Ribs, die erschienen am sichersten, falls irgendwas nicht so hinhaut.
Außerdem soll ich bald für eine Taufgesellschaft den "Grillmaxe" machen und da sollten wir ja unsere Sportgeräte wenigstens vorher mal ausprobiert haben. Also gestern 30 halbe Leiterchen von real,- mitgenommen, in unserer Metro gibt's erst ab Mittwoch wieder welche (welcher GSVler hat die Braunschweiger Metro leergekauft?
)
Als Rub habe ich den Basic Barbecue Rub nach Raichlen probiert - und ein paar mit MD. Nach einer ruhigen Nacht in Folie durften die Kandidaten dann heute morgen auf den neuen schwedischen Haltern Platz nehmen:
Passt doch! Oder?
AZK anfeuern und den Kohlekorb mit einem Sack Brekkies füllen.
8:06 war dann Start von Phase 1:
Rauch von einer Handvoll gewässerter Apfelbaum-Stückchen (handgeschlagen, die Stückchen, nicht der Baum
)
Temperatur stabil:
und 3 Stunden warten...
Am Ende von Phase 1:
riecht schon super... ab in die schwedische Schale. Ich glaube da brauch ich noch eine davon...
Und für 2 Stunden bei 150° über Apfelsaft unter die Jehova-Haube. Anschließend sollte eigentlich der Besuch kommen, doch das verzögerte sich um gut 1,5h. Egal, den Ribs ging's gut, Phase 3 konnte auch später beginnen.
Nach ca. 30 Min. hab ich's nicht mehr ausgehalten und die erste Lage zurück auf den Rost. Mit Kansas-Style-BBQ (auch nach Raichlen) gerubt und wieder in die Tonne (120°):
Es war keine Stunde mehr, aber der Hunger wurde zu groß. Raus mit den Ribs und ab auf den Tisch.
Dazu gab's den Rest-Schales aus dem
O: von gestern mit etwas Käse im BO überzogen:
Anschnittbild:
Und nach kürzester Zeit waren die Knochen blank, die Bäuche voll und der Digestif willkommen.
Super war's! Die Tonne hat ihre Feuerprobe bestanden. Demnächst wagen wir uns mal an ein PP :happa:
Viele Grüße, Jochen (jojo/2)
moment noch... erst die Finger abschlecken, sonst gibt's immer so schmierige Tasten.
Heute haben wir unseren : uds: eingeweiht - mit 3-2-1-Ribs, die erschienen am sichersten, falls irgendwas nicht so hinhaut.
Außerdem soll ich bald für eine Taufgesellschaft den "Grillmaxe" machen und da sollten wir ja unsere Sportgeräte wenigstens vorher mal ausprobiert haben. Also gestern 30 halbe Leiterchen von real,- mitgenommen, in unserer Metro gibt's erst ab Mittwoch wieder welche (welcher GSVler hat die Braunschweiger Metro leergekauft?
)Als Rub habe ich den Basic Barbecue Rub nach Raichlen probiert - und ein paar mit MD. Nach einer ruhigen Nacht in Folie durften die Kandidaten dann heute morgen auf den neuen schwedischen Haltern Platz nehmen:
Passt doch! Oder?
AZK anfeuern und den Kohlekorb mit einem Sack Brekkies füllen.
8:06 war dann Start von Phase 1:
Rauch von einer Handvoll gewässerter Apfelbaum-Stückchen (handgeschlagen, die Stückchen, nicht der Baum
)Temperatur stabil:
und 3 Stunden warten...
Am Ende von Phase 1:
riecht schon super... ab in die schwedische Schale. Ich glaube da brauch ich noch eine davon...
Und für 2 Stunden bei 150° über Apfelsaft unter die Jehova-Haube. Anschließend sollte eigentlich der Besuch kommen, doch das verzögerte sich um gut 1,5h. Egal, den Ribs ging's gut, Phase 3 konnte auch später beginnen.
Nach ca. 30 Min. hab ich's nicht mehr ausgehalten und die erste Lage zurück auf den Rost. Mit Kansas-Style-BBQ (auch nach Raichlen) gerubt und wieder in die Tonne (120°):
Es war keine Stunde mehr, aber der Hunger wurde zu groß. Raus mit den Ribs und ab auf den Tisch.
Dazu gab's den Rest-Schales aus dem
O: von gestern mit etwas Käse im BO überzogen:Anschnittbild:
Und nach kürzester Zeit waren die Knochen blank, die Bäuche voll und der Digestif willkommen.
Super war's! Die Tonne hat ihre Feuerprobe bestanden. Demnächst wagen wir uns mal an ein PP :happa:
Viele Grüße, Jochen (jojo/2)
Die Temperatursteuerung scheinst Du im Griff
