Jubiläums Pulled Pork

[Ratsbräu]

Hallo zusammen,

am Sonntag steht im Hause Ratsbräu ein Jubiläum an.
Ich habe meinen "ersten" Geburtstag hier im Forum.

Allen erst einmal ein herzliches Dank für die vielen Tips, Anregungen und Hilfestellungen.

Wie soll man anders, als mit einen ordentlichen PP und ein paar Gästen das Jubiläum feiern.

Gestern ein ordentliches Stück von ca. 3 kg Schweinenacken vom MMV besorgt und mit Senf und Rub eingerieben. Danach einen Tag in die Kühlung!

Göga hat heute schon Cole Slaw hergestellt.

Starttermin wird gegen 22.00 Uhr sein.

Setupfotos:

 

[r2d2]

Hallo Torsten

Na dann wünsche ich mal gute Gelingen.
Schönes Stück Fleisch
Gruß
Michael

 

[w.lan]

Mooooin Werner!

Wer übernimmt die Nachtschicht?

 

[Ratsbräu]

Startschuss pünktlich um 23.00 Uhr erfolgt.

AT: 11°C
GT: 110°C
KT: 10°C

Bier: II
Whisky: II

 

[on.line]

Moin Torsten!

Schön das du PP für eine Party planst. Wo sie ist, hast du nicht verraten.

Aber hällt es den langen Weg die Temperatur nach Brakel.

Ich bleib mal drann. :bank:

 

[Ratsbräu]

@ W. Lan, die Nachtschicht muss ich selber übernehmen, Göga hat auch Nachtschicht.

@ On. Line, Party ist bei uns, hoffe wir können bei W. Lan bald mal wieder feiern:anstoßen:

Update:

AT: 9°C
GT: 100°C
KT: 66°C

Sieht gut aus, weiter mit schlafen

 

[Kratti]

Ich wünsche dir noch weiterhin gutes gelingen und viel Spass

 

[Ratsbräu]

Moin, für alle die schon aufgestanden sind.

Vermutlich eine lange Plateauphase erwischt. Seit ca. 2 Stunden keine Änderung der KT mehr.

AT: 11,6°C
GT:108°C
KT: 71°C

Mal abwarten wie es weiter geht!

 

[w.lan]

Moin Werner.:wl moin:

Das läuft ja total genial!
Wann soll denn gepullt werden und wer ist geladen?:wl lecker:

 

[Poncho1900]

immer schön langsam, Gut Ding braucht keine Eile!

 

[Ratsbräu]

So die Plateauphase überwunden. Die Temperatur geht nach oben.

AT: 13°C
GT: 115°C
KT: 81°C

Der Minion- Ring aus Profagus Grillis läuft ohne Probleme. Bin mal beim ersten Moppen gespannt, wie weit er abgebrannt ist.

Habe geplant so bei 85°C das erstemal zu Moppen.

 

[Ratsbräu]

So Ihr lieben Freunde des Grillsportes.

Es ist vollbracht, nach 19 Stunden und 95°C Kerntemperatur habe ich das "Baby" geborgen.

Aber seht selber die Bilder der Niederkunft. So jetzt noch einmal für 1Stunde in den BO und 70°C zum ausruhen.

Fast hätte ich es noch vergessen, dass "Baby" hat fast 800g des Ausgangsgewichts verloren.

 

[w.lan]

?

 

[w.lan]

:wl allerfeinst:

Ist der "Schinderhannes" schon vor Ort?

 

[w.lan]

Moin oder besser gesagt guten Morgen.
Ausgeschlafen??????

Erstmal meinen Glückwunsch zum Einjährigen Dienstjubiläum hier im GSV.

Desweitern hast Du mal wieder vergessen das es hier Beobachter gibt, welche auf Bilder warten oder habt ihr das pullen und essen mal wieder vergessen fotografisch zu dokumentieren.
Wir sind jetzt schon mal auf die Ausreden gespannt????:wl peitsche:
Und bitte nicht auf die Gäste und den Alkohol ausweichen!!!!

 

[Ratsbräu]

Einen guten Morgen Werner und an alle anderen,

da es gestern wegen unseren Gästen zeitlich nicht mehr möglich war,anbei noch ein paar Bilder vom pullen und vom Teller.

Alle Gäste waren PP- Erstverköstiger und waren begeistert.

 

[on.line]

Moin Torsten!

Auch von uns Glückwünsche zum Einjährigen!:daumen1:

Dein Jubiläums PP ist ja allerfeinst geworden. Hätte gern mitgegessen.

Schönen Sonntag noch und Gruß an Elchen.

 

[w.lan]

Moin Werner.

Das ist ja vom Allerfeinsten geworden, das Jubiläumsschwein.
Die Ausrede mit den Gästen solltest Du dir aber langsam abgewöhnen!!!!
:anstoßen: