• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Jubiläums-Thread No.100 - Flanksteak

BigSmoke

BigSmoke

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Supporter
Obwohl ich bereits seit 2017 im GSV angemeldet bin, habe ich erst im Januar 2024 angefangen, mich aktiv zu beteiligen. Davor habe ich viel gelesen, Ideen auf dem Watersmoker und dem Kugelgrill ausprobiert und mich ansonsten still verhalten.
Natürlich gab es dafür dann einen Anschiss unter anderem von @Winki, als im im Frühjahr 2024 mein Inkognito lüftete. Den Anschiss habe ich wohl zurecht erhalten und ich hoffe, ich habe mich seitdem als würdig erwiesen, dieser erlauchten Runde anzugehören.

Schon gegen Ende 2023 hatte mich die Lust auf das Grillen mit Gas so richtig gepackt!
Einige Markengrills hatte ich mir angeschaut, die aber aus Budgetgründen oder wegen fehlender Features ausschieden.
Ich hatte mich entschieden, meine Budget keinesfalls zu überschreiten und trotzdem an meinen Wünschen festzuhalten!
Falls der Grill, den ich mir aussuchen würde, keine 10 Jahre lange Lebensdauer haben sollte, würde ich mir dann einen Neuen suchen.

Bei einem Besuch im nahen Hagebaumarkt, wo ich eigentlich etwas ganz anderes holen wollte, habe ich mir dann den Mr. Gardener Kingman 3 angeschaut und war schon relativ angetan. Auf meiner Wunschliste standen allerdings 4 Brenner, außenliegender keramischer Steakbrenner und ein rückseitiger Spießbrenner.
Man sagt, im Baumarkt würde man niemals einen Verkäufer antreffen. An diesem Tag war das anders!
Und nachdem mir der Verkäufer den Kingman 4 Plus gezeigt hatte und auch noch einen Kampfpreis aufrief, gab es kein Halten mehr!

IMG_7932.JPG


Mit dem Beitrag "Baumarktgrill gut genug? Mr. Gardener Kingman 4" meldete ich mich am 12. Februar 2024 aus der Versenkung zurück.
Seitdem habe ich das gesetzte Budget aufgebraucht. Grill verbessert. Grillpavillon gebaut.
Alles, was jetzt noch an Budget da ist, geht in Grillgut! :D

Im "Projekt Grillen" habe ich den Rest meiner Migration zum Gasgrill beschrieben.

So viel zur Geschichte.
Heute war mein 100ster Beitrag fällig!
Zu diesem Jubiläum wollte im am Themen-WE teilnehmen.
Aber meine CdH hat etwas anderes entschieden.
"Happy wife, happy life"... also gibt es heute FlankSteak!

Ich langweile Euch jetzt nicht mit Anweisungen für ein perfekte Flanksteak.
Meine Parameter:
Meater2+ KT52°.
BlazingGlas auf dem keramischen Steakbrenner.
Jede Seite zwei Mal ca. 70 Sekunden.
Dann auf dem Grill bei ca. 105° in Ruhe bis KT ziehen lassen.

IMG_4568.jpg
IMG_4569.jpg
IMG_4570.jpg


52° KT!

IMG_4572.JPG
IMG_4575.jpg
IMG_4576.jpg




Als Gewürz gab es ledglich grobes Salz!
IMG_4577.JPG


SUPER-LECKER! :sabber:

Ich mache jetzt mal wieder öfters Steak!

Vielen Dank für Euren Besuch!
 
Klasse Leistung in so kurzer Zeit 👍❣️
Das Flanksteak hätte ich auch genossen, brauche aber Beilagen dazu.
D.h. für mich bitte eine Portion Pommes und Hela, sowie ein Alibi-Salätchen dazu, … danke 😉❣️
 
Bonjour Mösjöö! :anstoޥn: Schöner 100. und ein wirklich lecker Flank! :messer:
 
Runde Sache und gratuliere zum 100. Thread (daran arbeite ich noch ein wenig).
 
Peter schrieb:
guter Plan, ich hab den gleichen :thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....
Die armen Viecher... können schließlich nichts dafür, dass sie so lecker sind... :devil:

IMG_4368.jpg

Galloway-Rinder - So, liebe Kinder, sehen Burger und Steaks aus, wenn sie sich noch in der Originalverpackung befinden. :D
 
Luzerngrillt schrieb:
Runde Sache und gratuliere zum 100. Thread (daran arbeite ich noch ein wenig).
Zum Vergrößern anklicken....
Danke!
Ich könnte jetzt nicht mal sagen, dass ich daran oder darauf hin "gearbeitet" hätte... ;)
Es ergab sich einfach so in diesem tollen Forum!

Danke auch an Elmar @Admin , dass er den Laden hier so führt, wie er es tut! 🌻
 
Das Jubiläum mit nem tollen Stück Fleisch herrlich gefeiert :clap2:
Glückwunsch
 
BigSmoke schrieb:
Obwohl ich bereits seit 2017 im GSV angemeldet bin, habe ich erst im Januar 2024 angefangen, mich aktiv zu beteiligen. Davor habe ich viel gelesen, Ideen auf dem Watersmoker und dem Kugelgrill ausprobiert und mich ansonsten still verhalten.
Natürlich gab es dafür dann einen Anschiss unter anderem von @Winki, als im im Frühjahr 2024 mein Inkognito lüftete. Den Anschiss habe ich wohl zurecht erhalten und ich hoffe, ich habe mich seitdem als würdig erwiesen, dieser erlauchten Runde anzugehören.

Schon gegen Ende 2023 hatte mich die Lust auf das Grillen mit Gas so richtig gepackt!
Einige Markengrills hatte ich mir angeschaut, die aber aus Budgetgründen oder wegen fehlender Features ausschieden.
Ich hatte mich entschieden, meine Budget keinesfalls zu überschreiten und trotzdem an meinen Wünschen festzuhalten!
Falls der Grill, den ich mir aussuchen würde, keine 10 Jahre lange Lebensdauer haben sollte, würde ich mir dann einen Neuen suchen.

Bei einem Besuch im nahen Hagebaumarkt, wo ich eigentlich etwas ganz anderes holen wollte, habe ich mir dann den Mr. Gardener Kingman 3 angeschaut und war schon relativ angetan. Auf meiner Wunschliste standen allerdings 4 Brenner, außenliegender keramischer Steakbrenner und ein rückseitiger Spießbrenner.
Man sagt, im Baumarkt würde man niemals einen Verkäufer antreffen. An diesem Tag war das anders!
Und nachdem mir der Verkäufer den Kingman 4 Plus gezeigt hatte und auch noch einen Kampfpreis aufrief, gab es kein Halten mehr!

Anhang anzeigen 3597189

Mit dem Beitrag "Baumarktgrill gut genug? Mr. Gardener Kingman 4" meldete ich mich am 12. Februar 2024 aus der Versenkung zurück.
Seitdem habe ich das gesetzte Budget aufgebraucht. Grill verbessert. Grillpavillon gebaut.
Alles, was jetzt noch an Budget da ist, geht in Grillgut! :D

Im "Projekt Grillen" habe ich den Rest meiner Migration zum Gasgrill beschrieben.

So viel zur Geschichte.
Heute war mein 100ster Beitrag fällig!
Zu diesem Jubiläum wollte im am Themen-WE teilnehmen.
Aber meine CdH hat etwas anderes entschieden.
"Happy wife, happy life"... also gibt es heute FlankSteak!

Ich langweile Euch jetzt nicht mit Anweisungen für ein perfekte Flanksteak.
Meine Parameter:
Meater2+ KT52°.
BlazingGlas auf dem keramischen Steakbrenner.
Jede Seite zwei Mal ca. 70 Sekunden.
Dann auf dem Grill bei ca. 105° in Ruhe bis KT ziehen lassen.

Anhang anzeigen 3597267Anhang anzeigen 3597268Anhang anzeigen 3597269

52° KT!

Anhang anzeigen 3597270Anhang anzeigen 3597271Anhang anzeigen 3597272



Als Gewürz gab es ledglich grobes Salz!
Anhang anzeigen 3597273

SUPER-LECKER! :sabber:

Ich mache jetzt mal wieder öfters Steak!

Vielen Dank für Euren Besuch!
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe noch ein Flank vom Pinsgauer Rind in der TK. Werde ich nun auch mal bei Gelegenheit ausprobieren. Habe bisher immer Gulasch daraus gemacht, der war immer saulecker…
 
Goldi59 schrieb:
Habe bisher immer Gulasch daraus gemacht, der war immer saulecker…
Zum Vergrößern anklicken....
Flank ist viel zu schade für Gulasch. ;) Das gibt ein sehr geschmackvolles Steak. In den USA ist das Flanksteak bekannter, als bei uns.
Nur mit der KT musst Du aufpassen! Zwischen 50 bis 57°C ist es ok. Darüber hinaus wird es schnell trocken und dann hast Du die gefürchtete Schuhsohle. :D
Ich liebe Flanksteak mit 52-53°C.
Das Fleisch grille ich, ohne jedes Gewürz, so heiß es geht an.
Dann kommt es bei niedriger Temperatur (ca. 100-110°C) auf den Grill, um auf KT zu kommen.
Dazu passt auch eine Folienkartoffel mit Sourc Creame.
Wir hatten 700g Flank für zwei Personen. Da brauchte es nicht zwingend eine Beilage. :sabber:
Bei diesem Cut brauche ich nicht mal eine Sauce! Lediglich etwas Steak-Salz.

Viel Erfolg!
 
BigSmoke schrieb:
Flank ist viel zu schade für Gulasch. ;) Das gibt ein sehr geschmackvolles Steak. In den USA ist das Flanksteak bekannter, als bei uns.
Nur mit der KT musst Du aufpassen! Zwischen 50 bis 57°C ist es ok. Darüber hinaus wird es schnell trocken und dann hast Du die gefürchtete Schuhsohle. :D
Ich liebe Flanksteak mit 52-53°C.
Das Fleisch grille ich, ohne jedes Gewürz, so heiß es geht an.
Dann kommt es bei niedriger Temperatur (ca. 100-110°C) auf den Grill, um auf KT zu kommen.
Dazu passt auch eine Folienkartoffel mit Sourc Creame.
Wir hatten 700g Flank für zwei Personen. Da brauchte es nicht zwingend eine Beilage. :sabber:
Bei diesem Cut brauche ich nicht mal eine Sauce! Lediglich etwas Steak-Salz.

Viel Erfolg!
Zum Vergrößern anklicken....
Vielen Dank für diese umfangreiche Information, mir wurde bisher immer gesagt ich solle Gulasch daraus machen. Ich kann nämlich Flank vom Pinsgauer Rind (Färse oder 3 Jähriger Bulle) fast immer ( außer Sommer) bekommen. 🙋🏻
 
Ein saftiges Flanksteak wie Deines würde ich auch sofort nehmen, Glückwunsch zum Jubiläumsbeitrag :cook::cook:
 
Goldi59 schrieb:
Flank vom Pinsgauer Rind (Färse oder 3 Jähriger Bulle)
Zum Vergrößern anklicken....
Ich versuche immer, dass ich argentinisches Angus-Fleisch bekomme.
Die gleichbleibende Qualität weiß ich zu schätzen.

Wenn ich allerdings gleichwertiges Fleisch, gut abgehangen, aus heimischer Produktion bekommen könnte, würde ich das bevorzugen.
Da musst Du halt mal probieren.

Ich bin allerdings sicher, dass viele sogenannte Experten an der Fleischtheke in Deutschland das Flank nicht als Steak wahrnehmen, weil sie es nicht anders gelernt haben. ;)

Kannst ja mal berichten! Ich bin sehr gespannt!
 
Zurück
Oben Unten