Jungpute im Weihnachtskleid

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Hi!

Endlich riechen meine Klamotten wieder so wie es sein soll - nach bestem Holzrauch

Gestern Abend die vorgestern eingelegte Jungpute (2,3 Kg) zubereitet und natürlich auch ein paar Bilder gemacht.

Die Brine/Marinade sehr weihnachtlich:

- Frischer Orangensaft
- Naturtrüber Bio-Apfelsaft
- Brauner Zucker
- Salz
- Sternanis
- Zimt
- Weisser Pfeffer
- Frischer Ingwer
- Orangenschalen
- Thymian
- Koriandersamen
- Frischer Koriander
- Thai Chillies (nicht zu knapp)
- Weißwein

So schön gebadet mußte ja was leckeres obenauf - Zimmermann Rub den Butch beim letten Treffen in großzügigen Mengen mitgebracht hatte.

So gerubt gings in die Kugel auf den Hühnerständer der gerade so ausreichte. Mit Apfelholz (Merci NBG) wurde von Anfang an gesmokt was sich beim Verzehr als ein wenig too much rausstellte.

Guten Hunger, Pepper

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

das ist echt unglaublich, Pepper, dass Du uns hier wirklich fast jeden Tag mit irgendwelchen Fotos von Grill-Leckereien verwöhnst. Gibt es bei Dir auch "normales" Essen, das nicht vom Grill kommt?
Kannst Du das Aroma der verschiedenen Gewürze im Gesamten noch ein bisschen beschreiben? Mich würde nämlich echt mal der Geschmack interessieren, wie man sich sowas in etwa vorstellen könnte. Was gibt es Vergleichbares?

Staunende Grüße

Tim Taylor

 

[Grillpapst]

Also was du immer abziehst ist pervers...
Was arbeitest du?Bist du freischaffender Künstler...

Klasse Bilder...wie immer...
Toll beschrieben...wie immer...

Was soll ich sagen!

Pornokönig!

 

[Frankylein]

Ober Pervers - aber sowas

Boah man ... das ist total lecker ... für nächstes Jahr brauch ich nen Kugelgrill !!

 

[.]

Grillzeit,

das ist echt unglaublich, Pepper, dass Du uns hier wirklich fast jeden Tag mit irgendwelchen Fotos von Grill-Leckereien verwöhnst. Gibt es bei Dir auch "normales" Essen, das nicht vom Grill kommt?
Kannst Du das Aroma der verschiedenen Gewürze im Gesamten noch ein bisschen beschreiben? Mich würde nämlich echt mal der Geschmack interessieren, wie man sich sowas in etwa vorstellen könnte. Was gibt es Vergleichbares?

Staunende Grüße

Tim Taylor

Hi!

Bei diesem Vogel war es durch zuviel Rauch überdeckt aber ähnliche Brines/Marinaden hab ich schon eiinige Male gemacht. Hühnerfleisch und die Haut nehmen das am Besten an. Leichtes Orangen-Zimtaroma und im Hintergrund sehr apfelig ohne dabei den Vogel zu überdecken. ich würde sogar sagen das Apfel und Orange mit ein wenig Zimt den Geschmack einer krossen Haut noch unterstützen.

Gruß, Pepper

 

[Leberkas]

Omgomgomgomgomgomgomgomgomgomgomgomg

Mehr gibts dazu nicht zu sagen

 

[Natural Born Griller]

Geile Bilder, Pepper!

 

[beercanbernd]

@pepper: Fein, lecker fein!!!

... für nächstes Jahr brauch ich nen Kugelgrill !!

Den braucht man immer!!!!

 

[Wittigriller]

Sauber. Bei Ansicht der Brine, hat man den Geruch schon von alleine in der Nase.