Hallo,
gestern gab es bei uns Fisch, hatte ich lange nicht mehr, dazu Spargel und Hollandaise.
2 Kabeljau Filets, Bacon und Kräuter
den Bacon so ausbreiten, das man den Fisch nachher nur einschlagen braucht.
Salzen und Pfeffern und Kräuter auflegen, ich hatte gerade Salbei und Petersilie da.
etwas Zitronensaft noch drüber
und alles schön einpacken, das ganze mit etwas Garn fixieren.
eins davon geht in die TK für spätere Verwendung
jetzt muss es schnell gehen, den Fisch habe ich aufgelegt und bis er fertig ist muss die Hollandaise fertig sein. Mein Rezept: 3 Eigelb in eine Schüssel über einem Wasserbad und langsam 200 gr. flüssige Butter unterschlagen, mit Salz und Zitrone abschmecken.
der Fisch liegt erstmal indirekt bei ca. 180° C
nach 15 min, dann etwas direkt grillen bis der Bacon etwas Farbe annimmt.
bei gewünschter Bräunung dann runternehmen
den Fisch dann in Tranchen schneiden und mit Spargel, Kartöffelchen und Hollandaise anrichten.
Der Fisch war durch den Baconmantel schön saftig, noch etwas Zitrone darüber, es war einfach nur lecker, der Teller war in Null Komma Nix leer.
Ich freue mich schon auf die andere Portion die im TK liegt
ün:
Gruß Funky
gestern gab es bei uns Fisch, hatte ich lange nicht mehr, dazu Spargel und Hollandaise.
2 Kabeljau Filets, Bacon und Kräuter
den Bacon so ausbreiten, das man den Fisch nachher nur einschlagen braucht.
Salzen und Pfeffern und Kräuter auflegen, ich hatte gerade Salbei und Petersilie da.
etwas Zitronensaft noch drüber
und alles schön einpacken, das ganze mit etwas Garn fixieren.
eins davon geht in die TK für spätere Verwendung
jetzt muss es schnell gehen, den Fisch habe ich aufgelegt und bis er fertig ist muss die Hollandaise fertig sein. Mein Rezept: 3 Eigelb in eine Schüssel über einem Wasserbad und langsam 200 gr. flüssige Butter unterschlagen, mit Salz und Zitrone abschmecken.
der Fisch liegt erstmal indirekt bei ca. 180° C
nach 15 min, dann etwas direkt grillen bis der Bacon etwas Farbe annimmt.
bei gewünschter Bräunung dann runternehmen
den Fisch dann in Tranchen schneiden und mit Spargel, Kartöffelchen und Hollandaise anrichten.
Der Fisch war durch den Baconmantel schön saftig, noch etwas Zitrone darüber, es war einfach nur lecker, der Teller war in Null Komma Nix leer.
Ich freue mich schon auf die andere Portion die im TK liegt
ün:Gruß Funky
