Ich habe ein einfaches neues" Rezept " entdeckt: Kabeljau mit Küstenkruste geplankt. Der Name sagt eigentlich bereits alles. Dafür benötigt ihr Kabeljau, die Gewürzmischung Küstenkruste von Ankerkraut und Orangen.
Die Orangen in Scheiben schneiden und auf die Planken platzieren. Darauf den Fisch legen und großzügig mit dem Gewürz bestreuen. Es soll am Ende eine Kruste entstehen, also ordentlich drauf damit. Auf zum Grill.
Die Planken ungewässert benutzen! Der Fisch liegt nur etwa 15 bis 20 min auf dem Grill bei ca 180°C. Die Zeit würde zur Rauchentwicklung mit nassen Brätern nicht ausreichen! Der Fisch ist fertig wenn das Eiweiß beginnt auszutreten ( weißer Austritt ).
Nun kann angerichtet werden. Bei uns gab es klassische Bratkartoffeln dazu.
Fazit: Das Rezept ist sehr einfach und es ist schnell gemacht. Die Würzmischung ist sehr süß, was nicht jedem gefällt. Ich fand es gut und werd es wieder tun. Mahlzeit!
Die Orangen in Scheiben schneiden und auf die Planken platzieren. Darauf den Fisch legen und großzügig mit dem Gewürz bestreuen. Es soll am Ende eine Kruste entstehen, also ordentlich drauf damit. Auf zum Grill.
Die Planken ungewässert benutzen! Der Fisch liegt nur etwa 15 bis 20 min auf dem Grill bei ca 180°C. Die Zeit würde zur Rauchentwicklung mit nassen Brätern nicht ausreichen! Der Fisch ist fertig wenn das Eiweiß beginnt auszutreten ( weißer Austritt ).
Nun kann angerichtet werden. Bei uns gab es klassische Bratkartoffeln dazu.
Fazit: Das Rezept ist sehr einfach und es ist schnell gemacht. Die Würzmischung ist sehr süß, was nicht jedem gefällt. Ich fand es gut und werd es wieder tun. Mahlzeit!
