Kachelfleisch = Deckelchen?

[Einweggriller]

Man liest hier ja immer wieder mal was von Kachelfleisch und seiner positiven Eigenschaften bzgl. Flachgrillen.
Jetzt war ich beim MmV und hab einfach mal nachgefragt. Erst haben sie (die versammelten Metzgereifachverkäuferinnen) gemeint, ich will sie veräppeln. Aber da sie in letzter Zeit öfters mal "exotischere" Bestellungen von mir bekommen haben (es kommt wohl selten vor, dass die Kundschaft mit einer dieser roten Boxen nach Hause geht ...), sind wir wieder auf die Sachebene zurück gekommen
Wir haben uns darauf geeinigt, das es das Stück vom Tier sein könnte, dass sie als "Deckelchen" kennen.
Liegen wir da richtig?

 

[Der Ludwig]

100%. Oder auch Fledermaus. So sagt man ebenfalls zu diesem Teilstück.

 

[Einweggriller]

Danke!

Fledermaus hab ich auch gesagt, das haben die aber irgendwo im Rachen verortet
Es ist schon ein Krux mit diesen vielen verschiedenen regionalen Bezeichnungen

 

[whitby]

Der Deckel über dem Schlossknochen

Im Münsterland als Schnibbelfleisch in jeder Fleischtheke erhältlich.