Känguru Filet räuchern ?

[Blackcrackle]

Hallo zusammen. In der Metro gibt es derzeit gefrostetes Känguru Filet günstig zu kaufen (8€/kg). Hat das schonmal jemand geräuchert und hat Erfahrung mit Zubereitung und Geschmack oder sagt Ihr eher Finger weg?
Viele Grüße Jan

 

[erwinelch]

Hab ich mal gemacht, war lecker. Einfach mit 35 Gramm salzen, sonst nix.

 

[Blackcrackle]

Danke Dir für die schnelle Antwort
Gruss Jan

 

[Schönwetter-Angler]

Wenn Du nicht weiter weißt, dann schau dich bei Rezepten nach "Reh" um. Känguru kommt dem strukturell und geschmacklich sehr nahe.

 

[erwinelch]

Wenn Du nicht weiter weißt, dann schau dich bei Rezepten nach "Reh" um. Känguru kommt dem strukturell und geschmacklich sehr nahe.

naja... Reh ist wesentlich feiner in der Faser und auch im Geschmack. Kängi geht eher in RIchtung kräftiges Rindfleisch. Abba egal, lecker.... Nur bloß nicht zu tode würzen. Salz, vllt. noch ein bissi Pfeffer. Fertig.