Känguru Gulasch aus dem Do

[siggi_2]

1200 Gramm Kängurufleisch aus der Keule

Mit 100 ml Weinbrand mariniert und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

150 Gramm geräucherten Speck würfeln

3 Knoblauchzehen und 750 Gramm Zwiebeln würfeln.

Fleisch abtropfen lassen und Marinade für später aufheben.

Zwiebeln und Speck anbraten.

Tomatenmark dazugeben

75 Gramm Paprika unterrühren.

Mit 1,5 EL Essig und 200 ml Rotwein ablöschen

750 ml Rinderbrühe und das Fleisch zugeben

Alles 45 Minuten schmoren lassen.

5 EL Mehl mit 200 ml Sauerrahm verrühren und zugeben. Weitere 90 Minuten schmoren lassen.

Nach insgesamt 135 Minuten Schmorzeit war das Fleisch schön zart.

Umrühren, mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tellerbilder

Das hat richtig gut geschmeckt. Das Fleisch war richtig zart. Wird mit Sicherheit wiederholt.

Gruß Siggi

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wildgeschmack?
Lecker.

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

da hätte ich gerne probiert

 

[nollipa]

Servus,

lecker - auf die Idee Känguru zu machen wäre ich noch nie gekommen. Da eignet sich der Dopf mit dem schweren Deckel super, nicht dass dir das Fleisch noch raushüpft...

 

[Luse]

Sieht gut aus.

Tipp: wenn du billigen Weinbrand für ins Essen suchst, nimm Jacobi 1888, der schmeckt nach Cognac, der Chantré nicht.

 

[baser]

Geiles Tellerbild,für mich bitte mit 3 Klößen

 

[JJS67]

Auf die Idee wäre ich nicht gekommen.
Weiß auch nicht wie Känguru schmeckt.
Aber wenn's so schmeckt wie es aussieht, nehm ich was davon. Mit Klößen!

 

[LGresch]

Schön, das sieht sehr lecker aus!

 

[siggi_2]

Wildgeschmack?
Lecker.

Kann ich schlecht beurteilen. Etwas süßlich aber nicht nach Wild. Wenn Wildgeschmack da gewesen wär, hätte meine Frau das Besteck weggelegt.

Gruß Siggi

 

[Torsten61]

Sehr lecker

 

[Grillhacker]

sieht klasse aus Siggi.......