känguru-jerky

[a.n.d.e.r.l]

hab grad mein fass angefeuert, weil ich noch marinierte känguru-oberschalen hab, mach ich jetz jerky davon, da wir am we keine zeit zum grillen haben.
bilder folgen

 

[stahlsau]

verzeih meine Ignoranz, was ist den ein "jerky"?

 

[a.n.d.e.r.l]

so ne art chips-zum-bier-ersatz, bloß viel leckerer.
wart einfach die bilder ab, das dauert ein paar stunden

 

[a.n.d.e.r.l]

erste pics:
das iss die glut

das wird das jerky

das buchenscheit

die garraumtemperatur seit ca 1,5 stunden (sorry für die unschärfe)

weis net obs noch mehr pics gibt, da die geschichte evtl. über nacht geht

 

[a.n.d.e.r.l]

fertig:
nach ca 6stunden

schaut zwar so aus, ist aber net verbrannt, und hält im kühlschrank einige wochen.
genau das richtige für zwischendurch, und ne wahre eiweißgranate

 

[a.n.d.e.r.l]

habs vorhin aus dem fass geholt. konsistenz ist genau richtig, geschmack auch.
einzig beim rauch werd ich beim nächsten mal zurückhaltung üben, und weniger holz verwenden, oder gleich holzchips nehmen, da es einen leicht brennenden abgang hat. beim marinieren werd ich beim nächsten mal auch mit teriyaki und sojasauce ein bisschen spielen
nach insgesamt 13stunden im fass

zum bier vorm fernseher einfach geil

 

[frikadellenschmied]

Geniaaaaal! Schickst mir ne Probe??

 

[a.n.d.e.r.l]

kann keine probe schicken, da ich festgestellt hab, das das zeug brandgefährlich ist, durch den extrem hohen suchtfaktor. hab mir ein schälchen mit bull´s eye danebengestellt zum dippen, war ein grosser fehler, da ich befürchte das das jerky bis zum heutigem fernsehhabend nicht mehr da sein wird

 

[Mr. Pink]

Schweinegeil!
Wie schmeckt Känguruh-Fleisch und wo kriegt man in Teutschland sowas her?

 

[a.n.d.e.r.l]

müsstest du mal hier probieren,
ich habs übers geschäft bekommen.
geschmacklich würd ich sagen zwischen rind und wild, bison schmeckt auch so ähnlich .
zum grillen aber nur direkt und nicht zu lange, da es fast fettfrei ist[/url]

 

[a.n.d.e.r.l]

hier git´s es auch http://www.australiashop.com/

 

[Steppenbrutzler]

Kängeru Jerkey.

Apropos Kängerujerkey.

Weiss jemand wie man Beefjerkey macht?

 

[Natural Born Griller]

Suchen hilft

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-jerky.87764/#post-15586

 

[a.n.d.e.r.l]

Apropos Kängerujerkey.

Weiss jemand wie man Beefjerkey macht?

genau wie oben angegeben.
oder wie in nbg´s link. rezepturen sin übertragbar, da die konsistenz ziemlich gleich ist. überschüssiges fett muss so oder so entfernt werden, da es leicht ranzig wird.

 

[.]

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