Käse geräuchert

[Rasotherm]

Hallo Grillsportler!
Ich hab mich mal wieder an den Räucherofen gewagt und Käse geräuchert. Tilsiter und ein Stück Butterkäse im Buchenrauch mit ein paar Zweiger frischen Wacholder. Das Ganze war 4 Stunden im Rauch.
Da sind ein paar Bilder.

Au, ja da ist mir die Temperatur doch etwas abgehauen. Aber es gab noch keine dicken Backen. Der Butterkäse hat sich ein wenig umgelegt.

Da sind noch dei Anschnitte.

Ein Stück Tilsiter mußte schn dran glauben. Ein wunderbares Raucharoma.

Gruß Rasotherm

 

[Hunter]

Gute Idee und sieht auch sehr ansprechend aus. Ist zwar fleischlos, aber mal was anderes im Rauch.

 

[Spritzenmoasda]

Waren das die ganze Zeit 30°C? Schaut lecker aus. Bin zwar eigentlich kein Käsefreund, aber probieren muss man alles...

 

[Rasotherm]

Temperatur

Nein, nein, ich hatte die Temperatur auf 20 Grad gehalten. Aber da mußte ich mal für ne halbe Stunde weg und da ist es halt passiert. Dei 32 Grad waren nur kurz, sonst hätte es noch dickere Backen gegeben!

Gruß Rasotherm

 

[Serial Griller]

Sehr schöne Idee.
Selbst geräucherter Käse, das gefällt mir.

 

[cookiegriller]

Hallo!
Schmecken tut das Zeugs toll, nur ein bischen zu warm geworden
Stalaktiten halt

Ich finde den frisch geräucherten Käse eine absolute Köstlichkeit.

Hier eine Mischun von Emmentaler und Limburger scharf oder mit Kräutern.