Seit ich meinen Räucherschrank habe, nutze ich ihn ja auch gerne des Öfteren zum Räuchern von Käse.
Mein Großer bringt mir diese 3-Kilo-Blöcke mit, die ich dann in kleine Stücke von ca. 250 - 300 gr. teile,
anschließend kommen sie ins Netz und dann für ca. 12 Std. in den Buchenrauch, manchmal kommt eine
scharfe Würzmischung drumrum, meist aber die "normale" Variante. Nach dem Rauch bleiben sie für
eine Stunde , zum Entspannen offen liegen und werden dann im Vakuum verschweißt. So kann ich sie
bequem im Kühlschrank lagern, wo sie aber gaaanz selten länger, als zwei/drei Wochen liegen.
Die
Jungs und Mädels von unserer Motorrad - Oldtimertruppe sind immer ganz wild darauf !
Mein Großer bringt mir diese 3-Kilo-Blöcke mit, die ich dann in kleine Stücke von ca. 250 - 300 gr. teile,
anschließend kommen sie ins Netz und dann für ca. 12 Std. in den Buchenrauch, manchmal kommt eine
scharfe Würzmischung drumrum, meist aber die "normale" Variante. Nach dem Rauch bleiben sie für
eine Stunde , zum Entspannen offen liegen und werden dann im Vakuum verschweißt. So kann ich sie
bequem im Kühlschrank lagern, wo sie aber gaaanz selten länger, als zwei/drei Wochen liegen.
DieJungs und Mädels von unserer Motorrad - Oldtimertruppe sind immer ganz wild darauf !
