RESPEKT! Sieht lecker aus, und schmeckt bestimmt auch so.
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Käseexperiment
- Ersteller PauliDS
- Erstellt am
Tommy_j
Fleischtycoon
Sieht super aus, werde ich die Tage mal nachbauen.
Vielen Dank für diese Anregung.
Sag mal wie fein muss der Käse geraspelt werden? Könntest du mal ein Foto von der Raspel reinsetzen
Vielen Dank für diese Anregung.
Sag mal wie fein muss der Käse geraspelt werden? Könntest du mal ein Foto von der Raspel reinsetzen
Er schrieb weiter oben, er hätte gewolft, also nix Raspel
Tommy_j
Fleischtycoon
OP
OP
Raspeln geht natürlich auch. Ich ziehe jetzt schon meinen Hut...
Wir haben bei unserem Kenwood 3 Scheiben und nehmen die mittlere.
Wir haben bei unserem Kenwood 3 Scheiben und nehmen die mittlere.
Montag morgen beim Doktor: "Was haben Sie denn am WE gemacht, Ihr Arm..." - "5kg Käse geraspelt"...
OP
OP
Ich wollts nicht kommentieren, die Steilvorlage ist eigentlich zu leicht. Aber man sollte ihn auch gelegentlich waschen. Und vor allem die Hand wechseln
OP
OP
Hier die Ergebnisse nach 3x12Std räuchern
in der Selch am Gitter
der Ziegenkäse, etwas porös, wie zu erwarten.Den kann man nur würfeln
und der Gouda. der läßt sich mit der Maschine schneiden.
Abschließend wünschen wir noch schöne Weihnachten. Bis nach den Feiertagen.
in der Selch am Gitter
der Ziegenkäse, etwas porös, wie zu erwarten.Den kann man nur würfeln
und der Gouda. der läßt sich mit der Maschine schneiden.
Abschließend wünschen wir noch schöne Weihnachten. Bis nach den Feiertagen.
Anhänge
Das sieht aber echt schmackhaft aus 
:Timo:
:Timo:
Hallo,
echt geile Sache. Hab es gestern ausprobiert, das Problem war nur der Käse (Gouda) war nach dem wolfen zu weich bzw. klebrig. Wie kann ich diesem Problem entgegenwirken? Der war unmöglich zu schneiden. Wird der bei 3x räuchern nicht zu rauchig? Ich hab schon mal eine Ladung entsorgt
Schöne Grüße
echt geile Sache. Hab es gestern ausprobiert, das Problem war nur der Käse (Gouda) war nach dem wolfen zu weich bzw. klebrig. Wie kann ich diesem Problem entgegenwirken? Der war unmöglich zu schneiden. Wird der bei 3x räuchern nicht zu rauchig? Ich hab schon mal eine Ladung entsorgt
Schöne Grüße
ich würde ihn wohl anfrosten, und vorher in relativ kleine Würfel schneiden. Dann verbringt er nicht so lange im Wolf...
Hm...Streifen sind ja nun relativ. Du musst einfach dafür sorgen, dass der Käse in einer Größe und Geschwindigkeit durch den Wolf geht, die ihn nicht schmelzen lässt...also kleiner und kälter. Wenn er durchgefroren ist, kann das aber auch kontraproduktiv sein
Lecker Abflussrohr....
Da kann das Ergebnis noch so toll sein....
Stiftung Warentest: Führt zur Abwertung, Sorry.
Ich rate von der Nachahmung ab.
Und wenn doch bitte in 18/10 er Edelstahl bauen.
Grüße
Christian
Da kann das Ergebnis noch so toll sein....Stiftung Warentest: Führt zur Abwertung, Sorry.
Ich rate von der Nachahmung ab.
Und wenn doch bitte in 18/10 er Edelstahl bauen.
Grüße
Christian
OP
OP
... dafür dass der Käse 30 sekunden im Rohr ist? Hier füllt man ja auch gelegntlich den Rollbraten so ins Netz.
Eine sehr kreative Idee. Und das Ergebnis sieht super aus
Nicht zu fassen.
Mit Lebensmitteln geht man so nicht um. Egal wo, egal wie lange. Das ist halt Disqualifikation. Macht Du so etwas in der Gastronomie, wird Dein Laden geschlossen.
Grüße auch an die, die ganze Schweine auf gelben Mülltüten marinieren.
Wobei die grundsätzliche Idee natürlich ganz Klasse ist.
Wie schon geschrieben: Vom Schlosser in 18/10 (A2, V2A) bauen lassen.
Grüße
Christian
OP
OP
AFAIK ist Polypropylen gesundheitlich unbedenklich. Es wird ja auch in der Aquaristik verwendet. Aber man muss das alles ja nicht nachmachen.
lg
Pauli
PS: Die Muffe war natürlich ungebraucht und vorher im Geschirrspüler.
lg
Pauli
PS: Die Muffe war natürlich ungebraucht und vorher im Geschirrspüler.